For mange er det at lave hjemmelavet ost i det mindste forbundet med kemiske eksperimenter. Faktisk tilberedes butikskøbte oste med streng overholdelse af komplekse teknologier, så de kan opbevares i lang tid. Du kan forberede alt meget lettere for dig selv derhjemme.
Ingredienser:
- mælk 3,2% - 1 l;
- salt - 1 tsk;
- æg - 3 stk.;
- creme fraiche 20% – 200 gr.
Ostefremstillingsproces
Salt tilsættes mælken, og den bringes i kog.
I mellemtiden blandes creme fraiche og æg i en separat beholder.
Ægge-cremefraicheblandingen hældes i den kogende mælk.
Indstil varmen til moderat og kog i yderligere 5-7 minutter.
I løbet af denne tid skal massen krølle sig sammen. Så snart der vises store flager i det, skal du si det gennem et dørslag dækket med 2 lag gaze.
Ostemassen skal komprimeres, så den klistrer sammen til et hoved. For at gøre dette placeres en tallerken og en vægt oven på den. Du kan putte den i en dåse med huller i bunden.
Efter afkøling til stuetemperatur er osten klar. Den resterende valle kan bruges til pandekager.
