Ikke alle elsker lodde og køber det ofte kun til kæledyr, og det er ganske forgæves. Den kan forvandles til en yndlingsgodbid for hele familien, hvis den tilberedes korrekt. Vi foreslår, at du er opmærksom på opskriften på lodde i tomatsauce. Fisken ifølge denne opskrift viser sig velsmagende og meget mør.
Klar tid: 40 minutter.
Ingredienser til to portioner:
- 400 g lodde;
- 300 ml vand;
- 2 bord. l. tomatpuré;
- 150 g løg;
- 100 g gulerødder;
- 1 tsk. (dynger) majsstivelse;
- 1 bord. l. vegetabilsk olie;
- en knivspids provencalske urter;
- 1-2 stk. laurbærblad;
- salt valgfrit;
- kværnet peber valgfrit
Tilberedning af lækker lodde
Vi afrimer lodden ved stuetemperatur, skærer hovederne og finnerne af og skyller derefter slagtekroppene grundigt under rindende vand.
Pil løget og skær det i små tern. Placer på en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Kog ved svag varme, indtil løget er gennemsigtigt.
Skræl gulerødderne og gnid dem på et groft rivejern. Tilsæt løget i gryden og steg videre et par minutter, husk at røre.
Tilsæt tomatpure, salt og kværnet peber og provençalske urter. Bland godt.
Vi fortynder majsstivelse i vand ved stuetemperatur.
Hæld stivelsen i gryden og rør til den begynder at tykne.
Læg lodde i saucen og dæk med låg. Kog i cirka 15 minutter ved lav varme.
Tilsæt laurbærbladet og giv fisken yderligere 3-4 minutter til at koge.
Server lodde i tomatsauce med enhver korn- eller grøntsagsskål, garneret med friske krydderurter.
