For at retten skal blive velsmagende, skal du vælge den rigtige fisk. Den skal være frisk, uden flere frost. Jeg ser altid på snittet, det viser, hvor længe fisken har ligget på disken. Det skal være let, rent og uden forvitring.
Det tager meget kort tid at forberede, og du er garanteret en lækker middag eller frokost.
Liste over ingredienser
- Kulmulefisk – 3 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Tomatpuré - 1 spsk. l.
- Salt - en knivspids.
- Vegetabilsk olie - til stegning af fisk.
- Mel - 3-4 spsk. l.
Sådan steger du kulmule lækkert
Jeg valgte 3 flotte kulmulefisk, som vil være ganske nok til aftensmaden. Jeg rensede den for skæl, skar finnerne af, rensede indmaden og vaskede fisken godt. Skær det derefter i portioner.
Nu skal du forberede mel til panering separat. Jeg hælder mel i en tallerken, tilsætter salt til det og blander alt godt.
Nu skal hvert stykke fisk rulles i mel og placeres i en forberedt stegepande med vegetabilsk olie.
Du skal stege til de er gyldenbrune, det tager mig cirka 5 minutter på hver side, ved middel varme. Du kan med jævne mellemrum vende fiskestykkerne, så de bliver jævnt stegt på alle sider.
Læg fisken på en tallerken. Og du kan stuve grøntsagerne. Hak løget fint og riv gulerødderne på et groft rivejern.
Steg først løget, indtil det er gyldenbrunt, tilsæt derefter gulerødder og tomatpure til det og steg alt godt. Salt efter smag.
Læg grøntsager ovenpå fisken og server. Denne fisk passer godt til kartoffelmos, men du kan tilberede boghvede eller ris som tilbehør.
God appetit.
