Desinficering af træskæreflader er en effektiv måde at slippe af med bakterier og mikroorganismer på. De formerer sig i revner, skår, på glatte og ru overflader og lever af madrester. Det er især vigtigt at desinficere træet efter skæring af råt kød og fisk. Absorberet kødsaft og rester af fiskevæv kan fremprovokere spredningen af stafylokokker og botulismebaciller. Du kan slippe af med madrester, forhindre spredning af patogene organismer og fjerne pletter og ubehagelige lugte ved hjælp af improviserede midler.
Sådan vaskes en skæreoverflade korrekt
I et professionelt køkken skærer kokke forskellige typer mad på separate brædder. Og ikke desto mindre behandles de systematisk med desinfektionsmidler. Derhjemme bruges den samme overflade oftest til at hakke frugt, ost, pølse og brød. Brug den til at danne koteletter af råt hakket kød.
Efter hver brug skal brædderne vaskes i varmt vand og sæbevand. Hvis produktet er lavet af et enkelt stykke hårdttræ, kan det vaskes i opvaskemaskinen. Hvis underlaget er lavet af krydsfiner, lamineret bambus eller træklodser af varierende hårdhedsgrad, så skal du kun vaske det i hånden.
På en seddel. Det er bedre at tørre brædderne ved at hænge dem på en krog eller placere dem i lodret position. Det anbefales ikke at tørre dem af med et almindeligt køkkenhåndklæde, da mikroorganismer også samler sig på det. Hvis du har akut brug for at tørre træet, er det bedre at bruge engangspapirhåndklæder.
Sådan fjerner du indgroet ubehagelig lugt
At slippe af med lugten af frisk hvidløg eller sild er ret svært. Hvis den sædvanlige skylning i sæbeskum ikke hjælper, kan du bruge citronsaft, natronopløsning eller frisk æblemasse på følgende måde.
1. Riv med en skive citron
Duften af citron neutraliserer næsten øjeblikkeligt aromaerne af forskellige fødevarer. For eksempel fisk, ost, løg. For at gøre dette skal du gnide overfladen rengjort under rindende vand med en skive citron. Saften efterlades i 5 minutter og vaskes derefter af i 1 minut med vand.
2. Påfør en vandig sodavandsopløsning
Hvis du ikke har citron ved hånden, skal du bruge natriumbicarbonat. For at gøre dette skal du blande en spiseskefuld bagepulver med en teskefuld vand.
Vellingen påføres jævnt på træet og efterlades indtil tør. Rester vaskes af med vand.
3. Fordel revne æbler over hele området
Almindelige æbler (sorten betyder ikke noget) vil hjælpe med at give træet friskhed og en neutral aroma. De rives på et fint rivejern og fordeles over hele området i 10 minutter.Det anbefales ikke at lade blandingen stå i længere tid, da mørke mærker kan forblive på overfladen (på grund af jernoxidation).
Sådan fjerner du pletter
Efter skæring af fed mad forbliver mærkbare pletter på træoverfladen. Der er flere måder at håndtere dem på:
- gnid træet med olie eller vaseline for at udjævne farven på overfladen;
- fjern pletter med salt, citronsaft, eddike eller tandpasta.
Stensalt og citronblanding
Kombinationen af citronsaft og salt er et universalmiddel, der giver dig mulighed for at fjerne pletter, fjerne lugte og desinficere på samme tid. En håndfuld salt hældes i et jævnt lag på et bræt, gnides i cirkulære bevægelser med en del af citronen, indtil saften er blandet med saltet. Den resulterende grå væske vaskes af, og brættet tørres af med en papirserviet.
Eddike
Eddike 6% anvendes ufortyndet. Det påføres lokalt på pletterne i 10 – 12 minutter. Hvis forureningsområdet er stort, skal du bruge 9% eddike. Det fortyndes med vand i lige store forhold og påføres hele området i flere minutter. Skyl derefter grundigt med vand.
Råd. En vandig opløsning af eddike kan hældes i en beholder med en sprayflaske for at sprøjte overfladen efter hver brug. Eddike hjælper med at fjerne salmonella og E. coli.
Tandpasta
Almindelig tandpasta hjælper med at udfylde revner og fjerne mindre ruhed. Det fjerner også stærke lugte. Det er tilrådeligt at bruge hvid pasta i stedet for farvede geler. Det er nok at fordele et tyndt lag pasta langs fibrene med en tandbørste og derefter skylle.
Sådan desinficeres
Hvis træskærebrætter ikke er blevet desinficeret i længere tid, anbefales det at behandle dem med stærke bakteriedræbende midler: peroxid, klorhexidin, vaskesæbeskum eller klorholdigt blegemiddel.
Virkning af klorhexidin
Et bredspektret medicinsk antiseptisk middel er sikkert for det menneskelige fordøjelsessystem, dræber mange typer bakterier, har ingen specifik lugt og efterlader ikke kemiske forbrændinger på huden. Behandl den forurenede overflade med neem ved hjælp af en fugtet vatrondell. Lad trække i 10 minutter, og skyl derefter.
Sådan bruger du vaskesæbe
Skum af mørk vaskesæbe er et universelt produkt, der er velegnet til behandling af forskellige overflader. Skum fjerner perfekt snavs og patogener. Den påføres i et jævnt lag efter skæring af råt kød, lever, kylling eller fisk. Rettidig behandling undgår infektion, pletter og skimmelsvamp. Efter 5 minutter vaskes skummet af med vand.
Mulighed for at bruge peroxid
Et medicinsk antiseptisk middel bruges også til at fjerne visse typer mikroorganismer. Det er bedst at bruge hydrogenperoxid sammen med eddike: først fugtes overfladen med eddike, og derefter påføres en 3% peroxidopløsning.
Brug af blegemiddel
I særligt vanskelige tilfælde, når gammelt fedt og sod er trængt ind i træet, eller der er opstået mug eller skimmelsvamp, anvendes et desinfektionsmiddel med klor. Det fortyndes i varmt vand i henhold til instruktionerne (ca. et halvt glas pr. 5 liter vand). Træplanker (eller plastik) nedsænkes i den resulterende opløsning i højst 20 minutter. I løbet af denne tid bleger klor pletter, ødelægger lugte og mikroorganismer.Efter blegning skylles pladen under rindende vand i mindst 5 minutter.
Regelmæssig behandling af brædder giver dig mulighed for at holde dem rene og forlænger også deres levetid.
