Bedstemors gamle stegepander har en uforklarlig fordel: Mad tilberedt i dem smager bedre end i moderne med deres skarpe belægninger og former. Derfor kan du bruge lidt tid og kræfter på at rense den for mange års sod. Desuden kræver dette ingen knappe materialer eller værktøj.
Vil behøve
- en gryde af passende størrelse;
- spiseskefuld;
- postevand;
- bagepulver;
- brandkilde (gaskomfur);
- køkken kniv;
- sandpapir.
Processen med at rense en stegepande fra fedtet brændt sod
Vi stiller en gryde med vand i passende størrelse på et gaskomfur, sænker en bradepande med mange års sod ned i og tænder for gassen under gryden.
Hæld to dybede spiseskefulde almindelig natron i gryden, rør det, så det opløses hurtigere, og lad det simre i cirka en time eller lidt mere, afhængigt af resultatet: om soden er blevet blød eller ej).Efter nogen tid begynder sodavand opløst i vand at interagere med sodstoffet, og der vil intensivt dannes bobler, flyde og briste på overfladen af vandet. Ikke at forveksle med bobler, når du koger vand, der endnu ikke har nået sit kogepunkt, altså 100 grader celsius.
Efter kogning i en time blev vandet i gryden uklar, lagdelte striber kom på grydens vægge, og fedtet skum kom på overfladen af vandet. Vi tager stegepanden ud af det kogende vand og giver det lidt tid til at køle af, men ikke helt.
Det kan ses, at kulstofaflejringerne er blevet heterogene, porøse og dækket af revner over næsten hele overfladen af bunden af bradepanden. Det er tegn på, at han har mistet kontakten til metallet og let burde kælve fra det.
Ved hjælp af en køkkenkniv tjekker vi denne version og sikrer os dens ægthed. Kulstofaflejringerne skæres simpelthen af fra metallet i lag, og kun nogle steder er det nødvendigt at skrabe det af med en vis indsats.
Rengøring af stegepandens sideflade er noget vanskelig på grund af dens skrå position. Men vender du bradepanden på hovedet og stiller den på en hård overflade, vil rengøringsprocessen blive hurtigere og nemmere.
Efter at have fjernet alt, hvad der kan gøres med en kniv, fjerner vi de resterende kulstofaflejringer ved hjælp af sandpapir, hvilket vil kræve lidt tid og kræfter.
Efter rengøring med sandpapir var stegepanden næsten helt fri for kulstofaflejringer. Det forblev kun i dybe ridser, revner og hulrum dannet under mange års brug af dette køkkenredskab.
