For at lave shawarma derhjemme skal du bruge følgende produkter:
- kød;
- tynd armensk eller georgisk lavash;
- grøntsager, nemlig saftige tomater og agurker;
- frisk persille;
- mayonnaise og ketchup for at skabe den enkleste sauce;
- sennep, kun for elskere af krydrede retter.
Når du vælger kød, skal du huske på, at svinekød er ideelt. Vælg en del af hende, der har noget fedt, såsom hendes nakke eller ryg. Du kan tilberede lam; kun kylling er egnet til fjerkrækød. Brug ikke oksekød – det bliver for sejt.
Først skærer vi kødet i store stykker, så skal du tilberede det på en af de valgte måder: enten stege det i en meget varm stegepande uden låg, eller tænd en grill i gården og kog over kullene, eller gem et par stykker kebab fra aftensmaden dagen før.
Skær det tilberedte kød i små stykker, hak ikke for meget - smagen går tabt, og store stykker bliver svære at tygge.
Før du begynder at hakke grøntsager, skal du sørge for at vaske dem. Fjern midten af tomaten og skær kun kødet i små stykker. Skær agurken i fire dele og hak den ikke særlig fint.
Skyl persillen grundigt under vand; du behøver ikke skære den, men knibe hvert blad af.
Fordel pitabrødet og skær det i lige tre dele, det vil sige, at hvert pitabrød rækker til tre shawarmaer. Alle ingredienser placeres ikke i midten af produktet, men på siden, 5-7 centimeter væk fra kanten. Klem først en stribe mayonnaise og kebabketchup ud; hvis du kan lide meget krydrede retter, så tilsæt en tredje stribe sennep.
Start med at pakke pitabrødet ind i et rør, men bøj først dets underkant, så maden ikke falder ud, og saften ikke siver ud.
Du får en pakket pakke med lækkert fyld.
Inden du serverer retten til morgenmad, pyntes den med krydderurter. Hjemmelavet shawarma er klar.
