Alt du skal gøre er at marinere kødet ordentligt. Vælg den type kød, der passer til din smag. De mest almindelige typer er svinekød, lam eller kalvekød. Denne opskrift er til svinekødsmarinade. Så for at forberede hjemmelavet kebab skal du bruge:
- svinekød, med en hastighed på 500 g pr. person;
- løg, helst de skarpeste - 4-5 stk.;
- salt;
- krydderier specielt til grillmad. Hvis det ikke er tilgængeligt, bland: Provence-urter, rosmarin, chilipeber, koriander;
- sojasovs - 50 g;
- citronsaft - 100-150 g;
- tør vin i en mængde på 250 g pr. 1 kg kød.
Skær kødet i karakteristiske stykker.
Smag til med krydderier. Gode krydderier vil tilføje en uforglemmelig aroma.
Drys sojasovs over det krydrede svinekød, efterfulgt af citronsaft.
Nu er det tid til at røre.
Mens kødet suger krydderierne lidt til sig, skæres løget i ringe. Tilføj det til kød.
Mos løget lidt for at frigive dets saft, vær bare forsigtig, uden at knække ringene, vil det se mere æstetisk tiltalende ud. Hæld vin over det hele og lad det marinere. Selvfølgelig er det bedre, hvis dette sker i mindst 12 timer, men i værste fald er tre timer nok.
Hvis du har mulighed for at grille kebab i den friske luft, fantastisk. Hvis ikke, så lav det derhjemme. Dette kan gøres ved hjælp af forskellige teknikker: stegning i en stegepande, madlavning i varmluftsovn. Det viser sig meget velsmagende, hvis det bages i et ærme. Forbered et ærme af den nødvendige længde. Klem ærmet på den ene side og læg det tilberedte kød der.
Klem den anden side af ærmet og sæt det i ovnen. Du skal vente mindst en time, indtil den er helt klar.
Fjern forsigtigt fra ovnen. Væske kan forblive i ærmet.
Du kan tjene. Hjemmelavet kebab ser godt ud. Sandt nok mangler den lugten af røg, men blødheden og smagen kompenserer for denne mangel.
