Jeg vil tilbyde dig en meget enkel opskrift på at lave pilaf derhjemme, jeg vil ikke engang foreslå det, men jeg vil vise dig, hvordan jeg laver det. For at forberede det skal jeg bruge et minimum af ingredienser, selvfølgelig kan du tilføje noget andet, men så bliver det ikke så simpelt som denne opskrift.
Jeg vil ikke bruge eksotiske krydderier eller tilsætningsstoffer i opskriften. Alt er naturligt og næsten alle har det.
NØDVENDIGE PRODUKTER: kød (svinekød), et par gulerødder, to eller tre løg, ris, solsikkeolie, salt, peber. Jeg vil gerne bemærke, at det er nødvendigt at tage dampet ris. Bruger du almindelige ris, er der en chance for, at du i stedet for pilaf ender med grød med kød :-).
Jeg bekymrer mig ikke så meget om proportioner. Jeg kan kun sige med øjet, at jeg tog omkring et halvt kilo kød, og omkring et glas eller lidt mere ris. Se resten selv.
Vi skærer alt - tre gulerødder på et rivejern. Du bør ikke hakke kødet, da det vil koge.
Sæt en dyb stegepande på ilden og hæld 100-150 ml solsikkeolie. Varm olien og stegepanden op.
Brand til maksimum.
Alt var ved at varme op. Tilsæt kødet og steg ved MAKS varme i 5-10 minutter, indtil der begynder at komme en gylden skorpe.
Som her. Efterlader en reserve til yderligere stegning med grøntsager.
Tilsæt løg og gulerødder.
Steg det hele, indtil det er gyldenbrunt. Det drejer sig om yderligere 5-10 minutter. Alt er på maksimal varme.
Fyld med vand, gerne varmt, og bring det hele i kog.
tilsæt ris og bring det i kog. Luk låget og sæt på lav varme.
Alt skal klukke stille under låget.
Og nu en af hemmelighederne ved at lave pilaf: Så snart der er meget lidt vand tilbage, begynder risene at brænde. For at forhindre dette i at ske og for at sikre at vandet absorberes helt, skal du lave små huller med en spatel ned til bunden af gryden.
Efter en vis periode røres rundt, laves huller og dækkes igen med låg.
Det gør vi, indtil risen er helt klar, det vil sige pilaf. Hvis noget går galt, og der er meget vand tilbage, men risene allerede er klar, så åbner du låget og skruer op for varmen. Og hvis risene ikke er klar og der ikke er vand tilbage, kan du tilføje lidt mere.
Generelt bør slutresultatet være dette eller bedre:
Nyd dit måltid!
