Jeg foreslår at lave jordbærsoufflé. Det viser sig meget mørt og luftigt og smelter bare i munden, og takket være de friske bær viser desserten sig at være meget aromatisk.
Soufflétilberedningsteknologien er baseret på at piske frugtmassen med sukker og gelatine, så denne opskrift fungerer ikke uden en røremaskine.
For at tilberede souffléen skal du bruge:
- friske jordbær 100 g;
- pulveriseret sukker 75 g;
- gelatine 8 g;
- vand til iblødsætning af gelatine;
- citronsaft.
1. Vask jordbærene og fjern stilkene. Overfør det til en blenderskål og mal det til en homogen puré.
2. Fyld gelatinen med vand og lad den svulme op.
3. Kombiner jordbærpuré med pulveriseret sukker og rør, indtil det er glat, tilsæt lidt citronsaft for at fjerne den klumpede smag. Hæld jordbærblandingen i en metalbeholder og sæt den på lav varme, opvarm alt, indtil sukkerpartiklerne er helt opløst.
3. Lun gelatinen til en flydende konsistens og bland med jordbærpuré. Jordbærblandingen skal køle helt af, inden den piskes.
4.Nu vil vi slå massen med en mixer ved høj hastighed. Soufflémassen kan betragtes som klar, når den øges flere gange i volumen og skifter farve til en lysere farve.
5. Til at danne souffléen bruger jeg en silikoneform. Hæld jordbærblandingen i det, glat det ud med en ske og sæt det i køleskabet, indtil det stivner helt.
6. Brug en kniv til at skære den færdige soufflé i tern og tage den ud af formen. Overfør til en tallerken med pulveriseret sukker og rul på alle sider. Souffléen er klar til servering.
Disse luftige terninger vil uden tvivl appellere til små med en sød tand, især da de kun indeholder naturlige produkter sammenlignet med indkøbte desserter.
Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i at tilberede en soufflé; du kan til enhver tid tilberede en delikat og luftig dessert til gæster og familie.
