At lave slikkepinde derhjemme er slet ikke svært. Desuden er mulighederne for en moderne husmor meget brede. Det eneste du skal gøre er at anstrenge dig lidt, vise lidt fantasi, så dukker lækre hjemmelavede slik op i en vase på dit bord.
Hjemmelavede slikkepinde har en række fordele i forhold til dem, der er købt i butikken:
- adskiller sig i fremragende smag, behagelig lugt og originalt design;
- tilberedt med kærlighed af den bedste kok - husets elskerinde;
- delikatessen indeholder kun enkle og overkommelige naturlige ingredienser;
- Der anvendes ingen kemiske tilsætningsstoffer, konserveringsmidler eller smagsstoffer.
Til den klassiske opskrift skal du bruge produkter, som du altid har ved hånden:
- granuleret sukker 200 g.
- godt vand 5 spsk. skeer
- citronsaft 2 dessertskeer eller 1 spsk. ske 9% eddike.
- lidt vegetabilsk olie til at smøre papiret.
Hvis du ønsker at afvige fra standarden, bør du fylde op med:
- små drageer og stykker marmelade til at dekorere slikkepinde;
- vaniljesukker, honning, ingefær eller stødt kanel for at tilføje smag.
Udstyr og materialer til fremstilling af slik:
- dyb gryde eller lille gryde med tyk bund;
- en beholder med koldt vand for at afkøle sukkermassen;
- pinde, spyd, tandstikker med afskårne ender eller rør;
- bagepapir eller silikonedejplade.
Nu kan du komme på arbejde.
Trin-for-trin opskrift på hjemmelavet slik
Hæld sukker i en gryde, hæld vand i. Bring det i kog ved svag varme. Kog under omrøring i 5-7 minutter. Tilsæt til sidst citronsaft eller eddike. Bland godt. Vanilje, ingefær eller honning tilsættes også i sidste fase af madlavningen. Temperaturen på den færdige karamel bør ikke være lavere end 170-175°C.
I mangel af et kulinarisk termometer i husmoderens arsenal kan siruppens beredskab bestemmes ved hjælp af vores bedstemødres metode. Hvis en varm dråbe i koldt vand bliver hård og ikke klæber til dine hænder, er karamellen klar.
Lille hemmelighed. For at forhindre siruppen i at klæbe til skålens vægge, skal den under kogning "skubbes" med en børste dyppet i koldt vand. På denne måde kan du undgå tab af sukkermasse.
Handl modigt, og så vil al karamellen gå i aktion.
Når siruppen er kogt ned og klar til brug, tages gryden af varmen, lægges forsigtigt i en beholder med koldt vand og afkøles lidt.
Smør bagepapir eller silikoneplade let med vegetabilsk olie. Hæld forsigtigt karamellen i små cirkler og læg stavene.
Pynt med stykker marmelade og dragéer. For bedre at sikre pindene og pynten kan du hælde lidt mere sirup ovenpå.
Alt er meget enkelt, nemt og behageligt.
Hvis det ønskes, kan du indsætte kirsebær, rosiner uden kerner, stykker af ananas, æble eller banan i sliket. Det er værd at tilføje et par spiseskefulde hindbærsirup, solbærsaft til sukkermassen, eller tag 5-6 spsk i stedet for vand. skeer mælk, vil udseendet, smagen og farven på den appetitlige delikatesse helt ændre sig.
Hjemmelavede slik er meget lækrere og mere varierede end dem, der tilbydes i butikken. Derudover kan og bør du inddrage dit barn i at forberede dem. Madlavning er et bredt felt for udvikling af kreative evner. Ved at forestille jer sammen vil I altid overraske gæster, pårørende og børnefestdeltagere med overraskelser og gaver.
