Mel og oste produceret i Italien adskiller sig fra indenlandske produkter, men efter principperne for tilberedning af pizza med fire oste, kan den tilberedes på egen hånd i dit hjemmekøkken.
Traditionelt bruges følgende oste til Quattro Formaggio:
- Dor blåskimmelost;
- hård parmesan;
- mozzarella med en blød tekstur;
- sød frue.
Det er ikke et problem at finde alle disse ostetyper i detailkæden. Selvom de ikke er produceret i Italien, men i indenlandske mejerier, viser hjemmelavet fire-oste pizza sig meget velsmagende. Hvis en ost ikke er til salg, kan du vælge enhver anden ost med lignende egenskaber.
For at lave fire oste pizza derhjemme skal du bruge:
- mozzarella 60 g;
- blå ost 60 g;
- parmesan eller enhver hård ost 30 g;
- maazdam ost eller skrin 60 g.
Til testen:
- mel 160 - 170 g;
- vand 100 ml;
- olier 20 ml;
- salt 3 g;
- sukker 10 g;
- gær 7 g.
1. På trods af at du kan finde en færdiglavet pizzabund på udsalg, er det stadig bedre at forberede dejen til det selv. For at gøre dette skal du ælte en simpel gærdej i vand med tilsætning af en lille mængde olie. Det er at foretrække at bruge olivenolie, men du kan bruge enhver lugtfri vegetabilsk olie. For at forberede dejen skal du tilføje sukker, salt og gær til varmt vand. Hæld olien i og tilsæt melet. Ælt dejen. Lad pizzadejen stå et lunt sted i 40 minutter.
2. Riv parmesan eller enhver hård ost med et rivejern med fint tand.
3. Knæk eller hak mozzarellaen med hænderne.
4. Bræk blåskimmelosten i små stykker.
5. Riv maazdam eller kisteost på et groft rivejern.
6. Rul dejen ud. Dette skal gøres så subtilt som muligt.
7. Det anbefales, at pizzabunden med fire oste ikke må være tykkere end 4-5 mm.
8. Drys revet parmesan over hele pizzabunden.
9. Arranger stykker af mozzarella og blåskimmelost.
10. Drys alt ovenpå med maazdam eller kisteost. Du kan tilføje en knivspids tør oregano, som i Italien kaldes oregano.
11. Forvarm ovnen til + 190. Læg en bageplade med fire ostepizzaer indeni.
Efter cirka 12 - 15 minutter er hjemmelavet pizza med fire typer ost klar.
