En af hemmelighederne bag perfekt pizza er tynd, smagfuld dej. Pizzabunden tilberedt efter denne opskrift vil være tynd, aromatisk og moderat sprød. Samtidig er det meget hurtigt at tilberede pizzadej. Men fyldet kan tages "fra hvad der er tilgængeligt."
ingredienser
Ingredienser til 2 pizzabunde (diameter 28-30 cm):
- 2 tsk Tørgær;
- 2 spsk. mel (og lidt mere til bordet);
- 3/4 spsk. vand;
- 1 tsk salt;
- 0,5 tsk Sahara.
Råd. For at gøre dejen mere velsmagende er det bedre at bruge speciel gær til pizza. De indeholder tørret løgpulver, som gør dejen mere smagfuld.
Tynd pizzadej - forberedelse
1. Varm vandet op til 36-38 grader. Hæld sukker og gær i det, rør rundt og lad det stå et lunt sted i 5 minutter. I løbet af denne tid vil gæren begynde at skumme. Hvis dette ikke sker, så er gæren ikke egnet, du bliver nødt til at erstatte den med andre.
2. Sigt halvdelen af mængden af mel sammen med salt i en dyb skål.Lav en fordybning i midten af melet og hæld gærblandingen i, mens du rører forsigtigt.
3. Tilsæt gradvist det resterende mel, ælt dejen.
4. Tag dejen ud af skålen og ælt med hænderne i 5-7 minutter, indtil dejen er glat. Læg det derefter tilbage i skålen, dæk det til og lad det stå i 10-15 minutter.
5. Del dejen i to dele. Rul hver del til en kugle og flad den derefter til en flad kage. På dette tidspunkt kan halvdelen af dejen opbevares: pak den ind i husholdningsfilm og læg den i fryseren.
6. Brug en kagerulle til at rulle dejen meget tyndt ud (2-3 mm), så den får form som en cirkel.
Pizzabunden er klar. Tilbage er blot at smøre den med sauce, tilsætte fyldet og bage i 10-12 minutter. ved en temperatur på 200 grader Celsius.
