Der er syv grundlæggende skæremetoder til de mest populære retter: skiver (pommes frites), skiver (landlig kartofler), skiver, bølgeskiver og tern - store, mellemstore og små.
Vil behøve
Anvendte materialer:
- kartofler (det er bedre at vælge glatte, mellemstore aflange knolde);
- en skarp kniv (det er bedre at tage en stor, bred);
- kniv til at skære bølger (ribbet plade med en skarp kant);
- skærebræt.
Andre redskaber efter ønske:
- kartoffelskræller (du kan bruge en kniv);
- skål med vand;
- serviet.
Forberedelse
Skræl kartoflerne og læg knoldene i en skål med vand for at frigøre stivelsen.
Råd! Du kan tage varmt vand, dette vil reducere tilberedningstiden!
Behandle
Tag derefter en bred skarp kniv, et skærebræt, en kartoffelknold og begynd at skære i skiver!
1. Sticks (pommes frites)
Skær knolden i skiver på langs 1 cm tykke,
stable pladerne og skær dem på langs igen,
at lave lange stænger.
Råd! Trim knolden, så den er nogenlunde rektangulær for at lette udskæringen, og så de resulterende skiver har samme størrelse.
2. Skiver (kartofler i landlig stil)
Skær knolden på langs i to halvdele,
derefter, hver halvdel igen i to dele på langs,
derefter igen, holde kniven i en lille vinkel.
I øvrigt! Du kan dele den i halvdele, indtil du får den ønskede tykkelse på kilen.
3. Optegnelser
Trim bunden af knolden lidt, så den ikke ruller, og skær i skiver i den ønskede tykkelse.
Vigtig! Prøv at holde kniven jævnt langs horisonten, uden at "hakke" med spidsen, og arbejd med kniven jævnt, så tykkelsen af pladen er den samme langs alle kanter.
4. Terninger. 5. Mellemstore tern. 6. store terninger.
Ideen om at skære, som for kartoffelskiver (pommes frites),
skær derefter stængerne på kryds og tværs.
Råd! Leg med tykkelsen af pladen for at få store, mellemstore eller små terninger.
7. Bølgede kartofler
Skær kartoflerne med en speciel kniv i plader med den nødvendige tykkelse,
skær derefter hver tallerken med den samme kniv i små blokke.
På denne måde vil hver side af blokken have en smuk bølget overflade.
I øvrigt! Skæremetoder kan kombineres, for eksempel at lave en bølget kant på tallerkener eller skiver til fritter.
Lav mad som en kok, og skær smukt kartofler til hver ret på en speciel måde!
Følg sikkerhedsforanstaltninger, tag dig god tid, når du arbejder med en kniv, vær forsigtig og opmærksom!
