tomater - 5 kg,
sød peberfrugt - 0,5 kg,
gulerødder - 0,5 kg,
løg - 0,5 kg,
sure æbler - 0,5 kg,
varm peber - 2 stk.,
hvidløg - 200 gr.,
salt - 1 glas uden top,
vegetabilsk olie - 0,5 kopper,
sukker - 1 glas.
Madlavningsmetode:
Vask tomaterne og læg dem i et dørslag. Skær dem derefter i 4 eller 6 stykker.
Vask peberfrugten og fjern kernerne. Skær peberfrugten i små strimler.
Skræl gulerødderne og skær dem i halve ringe.
Pil løget. Skær den derefter i 4 dele.
Vask æblerne og hæld overskydende vand af i et dørslag. Pil og kerne dem derefter.
Pisk det hele sammen i en blender eller kom gennem en kødhakker.
Tilsæt salt og vegetabilsk olie til den forberedte masse. Kog det hele sammen i 2,5 time ved svag varme.
Skær den rødglødende peber i små stykker og fjern alle kernerne. Tilsæt det til den kogende adjika og kog sammen i yderligere 25 minutter.
Tilsæt sukker til adjika og kog alt sammen i 15 minutter.
Pil hvidløget og kom det gennem en presse. Tilføj hvidløg til adjika. Lad det hele koge i yderligere 10 minutter.
Hæld adjika i steriliserede krukker. Lad lidt plads stå tom. Luk den med låg.Vend på hovedet, indtil den er helt afkølet.
