For at glæde dig selv og dine venner med denne behagelige drink, behøver du ikke at gå på en cafe. Du kan lave gløgg derhjemme. Alt du behøver er lidt tid og kræfter, og du kan nyde denne lækre drink. Og vores opskrifter og anbefalinger vil hjælpe dig med dette.
Grundlaget for gløgg er vin. Derudover tilsættes forskellige komponenter for at give drikken smag og aroma. Disse er normalt kanel, honning, ingefær, citrusfrugter. Ud over smag har disse ingredienser også visse gavnlige egenskaber. For eksempel er ingefær et antiviralt middel og en kraftig fedtforbrænder, kanel har antimikrobielle egenskaber, og citrusfrugter er gode til at styrke immunforsvaret, da de er rige på C-vitamin.
Anbefalinger til tilberedning af gløgg derhjemme
For korrekt at tilberede gløgg derhjemme, skal du overveje flere vigtige punkter. Ellers får du måske ikke det ønskede resultat, og i stedet for en behagelig varmende drik ender du med usyret kogt vin.
• Den vigtigste regel er aldrig at lade vinen koge. Varm vinen op ved 70 grader. Dette er den maksimalt tilladte temperatur. Men da det er ret svært at bestemme temperaturen på egen hånd, stol på dine følelser. Hvis du kan drikke uden at blive forbrændt, så er temperaturen acceptabel.
• Efter at vinen er bragt til den ønskede temperatur, skal den sidde. Dæk beholderen, som du har opvarmet i, med låg og lad den stå i 10 - 15 minutter.
• Vinudvalg. Rødvin er god til at lave gløgg derhjemme. Tør eller halvtør rødvin er en ideel base til gløgg. Hvidvin er ikke egnet, da dens "surhed" vil blive særligt mærkbar, når den opvarmes.
• Alle krydderier, der bruges til tilberedning af gløgg, må ikke males. Dette er nødvendigt, så gløggen ikke bliver uklar, og der ikke dannes et ubehageligt bundfald.
• Hvis du laver gløgg tilsat vand, så sørg for at koge den. Vin skal hældes i vand og ikke omvendt. Hæld vinen i gradvist langs kanten af gryden.
• Hvis du beslutter dig for at tilføje citrusfrugter til gløgg, skal du først skrælle dem.
• Til børn, eller til dem der ikke drikker alkohol, kan man lave alkoholfri gløgg af druesaft.
• Tilbered gløgg i små portioner, der hurtigt kan indtages. Denne drik bør ikke opvarmes flere gange. Som et resultat mister den sin smag og aroma.
• Gløgg hældes normalt i keramiske fade med tykke vægge.Keramik holder drikken varm længere. I mangel af keramiske fade kan du hælde gløgg i høje gennemsigtige glas.
Sekvensen med at tilberede gløgg derhjemme. Ved tilberedning af gløgg er det vigtigt at følge en klar rækkefølge. Dette vil hjælpe med at opnå det ønskede resultat.
Først skal du koge vand sammen med krydderier. Som krydderier kan du bruge nelliker, koriander, kanel, ingefær, muskatnød. Når vandet har kogt i fem minutter tilsættes vinen. Hæld det forsigtigt, langsomt, ud over kanten af gryden, hvori vandet koger. Tilføj frugt til allersidst. Herefter under konstant omrøring opvarmes blandingen ved lav varme, indtil den er mør. Så snart gløggen varmes op, tages den straks af varmen og hældes i krus eller glas og sis gennem en si.
Gløgg derhjemme: opskrifter
Gløgg med frugt
Tag et halvt æble og en appelsin og skær i skiver. Læg frugtstykkerne i en gryde og hæld rødvin i (500 - 600 ml). Tilsæt 50 g honning og 1 kanelstang. Varm op ved lav varme, op til 70 grader. Si den færdige gløgg gennem en sigte og hæld den i høje glas. Tilføj eventuelt frugt til glassene.
Ingefær gløgg
Hæld 1 kop vand i gryden og bring det i kog ved svag varme. Når vandet koger tilsættes en teskefuld ingefær (gerne frisk, revet), en kanelstang og nelliker. Kog i fem minutter. Tilsæt derefter 30 g honning og rør rundt. Herefter hældes forsigtigt vinen (4 glas) i og varmes op ved svag varme, indtil den er mør.
Ikke-alkoholholdig (børne) gløgg
Bland et halvt glas vand og tre glas druesaft i en gryde. Varm op ved lav varme. Når væsken er varm, tilsæt en kanelstang, en halv teskefuld ingefær og en spiseskefuld appelsin- eller citronskal. Tilsæt derudover 50 g rosiner. Tilsæt eventuelt sukker eller honning efter smag. Rør alt, hold på ilden i yderligere 3 - 5 minutter, sluk derefter ilden, dæk gryden med et låg og indgyd drikken i 5 - 7 minutter. Hæld den færdige gløgg i glas.
Tilbered gløgg derhjemme og nyd dens udsøgte smag i behageligt selskab. Med sådan en lækker drink bliver en kold vinteraften virkelig fabelagtig for dig!
