Mange husmødre bruger saltede eller friske sild i deres retter. Men ikke alle ved, hvordan man ordentligt og hurtigt renser fisk, så der ikke er en eneste knogle tilbage. På tærsklen til ferien foreslår vi, at du lærer at rense sild fra ben og fileterer den.
Ingredienser:
- 1 sildefisk;
- Skarp kniv;
- Skærebræt;
- Cellofan taske.
Sådan skræller du hurtigt udbenede sildefileter
Læg en pose på et skærebræt og læg fisken ovenpå. Skær hovedet af silden af, skær langs bugen og tag alt indmad ud. Læg fisken på en ren tallerken og fjern posen sammen med indvoldene.
Skyl fisken under koldt vand.
Tag med din pegefinger rygsøjlen og ribbenene på fisken op (2-3 på den ene side og 2-3 på den anden), og træk rygraden ud langs hele fiskens længde ved hjælp af tommelfingeren.
Skær ryggen af ved halen.
Alle fiskens ribben og små knogler forbliver på højderyggen. Hele processen tager cirka et minut. Hvis der er et par små ben tilbage i fisken, lirkes dem ud med en kniv og fjernes.
Læg fisken med kødet ovenpå og brug en kniv til at fjerne finnerne og den sorte film. Brug fingrene til at rive skindet af fileten. Det er nemmere at flå en fisk efter at have fjernet rygrad, ribben og knogler.
Brug rene fileter i salater, appetitvækkere, eller skær blot i portioner og server.
Dette er en meget enkel måde at fjerne ben fra sild og tilberede fileter på 1-2 minutter.
