For at forberede kozinaki skal du bruge:
- Et halvt glas hurtigkogt havregryn.
-Et glas skrællede solsikkekerner.
-Et halvt glas diverse nødder (valnødder, cashewnødder, mandler er brugt i denne opskrift).
-150 gram kokosflager.
-50 gram tørrede abrikoser uden kerner.
-100 gram mørke rosiner uden frø og stilke.
-50 gram udstenede svesker.
-1/2 kop honning af enhver art.
-200 gram solsikkeolie.
1. Tørrede abrikoser, svesker og rosiner skal først lægges i blød i en time i varmt vand.
2. Kværn imens nødderne, du kan gøre det manuelt, eller du kan bruge en blender.
3. Bland derefter frø, hakkede nødder, havregryn, kokosflager i en skål og bland jævnt til en homogen masse.
4. Kværn godt vaskede tørrede abrikoser, rosiner og svesker med en blender, det er ikke tilrådeligt at vende dem til mos, stykkerne skal være mellemstore.
5. Efter dette, kombiner dem med en blanding af nødder, frø og korn, bland.
6.Tilsæt derefter honning, hvis den er tyk og kandiseret, så gnid den jævnt med en spiseske, så vores kozinaki hænger godt og ens sammen under bagningen.
7. Til allersidst hæld solsikkeolie i, prøv at beregne mængden, så blandingen er som tyk creme fraiche.
8. Tilsæt eventuelt lidt kanel.
9. Herefter lægges blandingen på en bageplade dækket med olieret bagepapir.
10. Fordel massen på en bageplade 1-2 centimeter tyk.
11. Tør ved en temperatur på 120 grader i ovnen i 15 minutter. Når kozinakierne er kølet helt af skæres de i stykker.
12. Læg på et fad og pynt med bær. God appetit!
