Alt du skal forberede er vand, perlesukker, appelsinskal, vodka og lidt nelliker. Så lad os gå!
For at koge siruppen, hæld 360 g granuleret sukker med et glas vand, bring alt i kog og hold i brand i yderligere 5 minutter. Efter 5 min. Siruppen er klar, sluk for den! Skær eller mal hver for sig 140 g appelsinskal i en gryde, hæld 0,5 liter vodka over skallerne og tilsæt 4 stk. nelliker. Alt dette skal simre i 8 minutter ved ild under konstant omrøring! Husk, at alkohol under ingen omstændigheder må bringes i kog, temperaturen skal holdes på 70° C. Efter 8 minutter. Hæld vores sirup i appelsinskallerne med vodka. Alt dette skal omrøres og holdes i brand i yderligere et halvt minut. På dette tidspunkt er likøren klar! Tilbage er kun at præsentere det smukt.
Det første trin er at si gennem ostelærred og fjerne skrællen fra drikken. Den anden er til afkøling, hvortil du hælder al alkoholen i en liters krukke og sætter den i køleskabet for at sætte sig i 2-3 timer. Efter den tildelte tid vil du se, at drinken er blevet lysere - det var det, vi havde brug for! Til sidst finder vi en smuk lufttæt beholder, hælder vores appelsinlikør i den og nyder dens aromatiske og opkvikkende frugtsmag. I øvrigt kan appelsinskallikør opbevares ved stuetemperatur. Medmindre du selvfølgelig er villig til at vente så længe.
