Først udbløder jeg gelatinen for at blødgøre den, imens koger jeg abrikoserne.
Jeg vasker dem og fjerner frøene, maler frugtkødet i en røremaskine (jeg fjerner ikke skrællen).
Jeg sætter det i en skål sammen med sukker, tilsætter et glas vand og sætter det på ilden. Jeg kan ikke lide at lave mad i lang tid, men det er en smagssag.
Gelatine øges markant i volumen, tilsæt det til abrikoserne efter at have slukket for varmen.
Da væsken netop er kogt, vil gelatinen opløses uden yderligere varme.
Jeg hælder den i forme (jeg brugte engangsplader), lader den køle lidt af og sætter den i køleskabet.
Jeg plejer at tilberede sådanne desserter om aftenen, og delikatessen er klar om morgenen. Tilbage er blot at skære i stykker. Jeg pudsede dem med pulveriseret sukker, men det blev gennemblødt med det samme, så måske ikke den bedste idé.
Hvis du ønsker, at blandingen skal være homogen, skal du koge abrikoserne længere, derefter passere gennem en sigte eller bruge en stavblender. Jeg kan godt lide at mærke frugtstykkerne i geléen, så jeg knuste den ikke for meget. Delikatessen er kølig, aromatisk, moderat sød. Slik er ret mættende og bestemt sundere end industrielle. For dem, der er på diæt, kan du erstatte sukker med fruktose eller slet ikke tilføje det.
