At lave donuts derhjemme er ikke svært selv for nybegyndere. Og den her foreslåede opskrift giver dig mulighed for at forberede ikke kun en velsmagende, men også en sund dessert, fordi den vil være baseret på hytteost.
Du skal bruge følgende produkter:
- Hytteost - 1 pakke (180-200 gram),
- 1 stort æg (C0),
- sukker - 100 gram,
- Hvedemel - omkring 300 gram,
- Bagepulver – 5-7 gram (1 portionspose).
For at få den perfekte dej blandes først hytteost, æg, sukker, bagepulver og det meste af melet (200-250 gram). Dejen bliver meget blød og klæber sandsynligvis til dine hænder. Tilsæt resten af melet gradvist, og ælt dejen, indtil den begynder at klæbe til dine hænder, men stadig er mør og blød.
Lad derefter de kommende donuts "hvile" - læg dejen i en plastikpose og lad den stå et køligt sted, måske i køleskabet, i cirka 20 minutter. Dejen bliver "lydig" at arbejde med.
På en arbejdsflade rulles dejen ud til ca. 7-10 mm tykkelse.
Brug en speciel form eller en almindelig kop til at skære runde donuts ud. Husk på, at de under stegningen øges ret betydeligt i volumen.
Du kan lade donutsene være runde, eller du kan skære centrene ud. Igen vil enten specielle forme eller improviserede midler, for eksempel hætter fra plastikflasker, komme til undsætning. Saml resten af dejen efter at have skåret dejen ud til en bolle og brug den igen.
Donuts er friturestegte. I cafemiljøer tilberedes de i store frituregryder. Derhjemme, for at bruge olie mere økonomisk, er det bedre at stege donuts i en lille slev.
Hæld mindst 1-1,5 cm olie i fadet, så bliver donuten halvt nedsænket i den. Du kan tjekke temperaturen på olien ved hjælp af et lille stykke dej. Droppet i opvarmet olie, bør det flyde næsten øjeblikkeligt og stege hurtigt, men ikke brænde.
Steg først donuts på den ene side.
Så på den anden side. Dette sker meget hurtigt, bogstaveligt talt 20 sekunder på hver side, så gå ikke langt fra komfuret.
Læg først de færdige donuts på et køkkenrulle, så overskydende olie kan løbe ind i det. Du vil blive overrasket, men donuts lavet derhjemme vil være næsten fedtfri. Olien absorberes næsten ikke indeni. Derfor kan en sådan dessert roligt kaldes sund.
Læg de færdige donuts på en tallerken. I princippet kan du allerede nyde det.
Eller du kan drysse med flormelis inden servering. Bruger du almindeligt pulver, er det bedre at drysse donutsene lige inden servering. Men nu er der såkaldt "ikke-smeltende" pulver til salg. Det kan bruges umiddelbart efter tilberedning.
På trods af deres tilsyneladende kompleksitet er donuts hurtige og nemme at tilberede. Og resultatet vil med garanti glæde dig.
