Du skal bruge følgende produkter:
- - 1 kg mel + 0,5 kg til forarbejdning (til at drysse på bordet og tilføje til dejen om nødvendigt),
- - 2 æg,
- - 0,5 l. mælk,
- - 150 gr. varmt vand,
- - 1 pakke tørgær eller 70 gr. rå,
- - 1 pakke vanillin,
- - 1 tsk. + 2 spsk. l. Sahara,
- - salt,
- - 700 gr. solsikkeolie.
Det er nødvendigt at tage smørret ud af køleskabet på forhånd, så det varmer op og bliver blødt.
Forbered et bredhalset glas og et lille glas, eller en halv chokoladeæggeskal.
Donuts laves i en bestemt rækkefølge:
1. Først skal du forberede en blanding som en dej. Hæld mælk, vand i en dyb skål, tilsæt en pakke gær, 1 tsk. Sahara. At røre grundigt. Dæk med et tykt håndklæde eller serviet. Lad det stå i 15 minutter, så gæren aktiveres og begynder at virke.
2. Tilsæt æg og blødgjort smør til den forberedte dej. Tilsæt 1 tsk. salt, 2 spsk. l. sukker og vanillin. Bland alt godt, pisk med en røremaskine, hvis det ønskes. Hvis smørret ikke er helt smeltet, er det ikke noget problem.
3. Tilsæt 1 kg mel. Rør alt sammen med en ske til det er glat. Ælt derefter dejen med hænderne. Hvis det klæber til fingrene, så tilsæt lidt mere mel. Dæk med et tykt klæde. Stil på et lunt sted i 1 time.
4. Efter tid hæver dejen og fordobles i størrelse. Stil den på et bord drysset med mel på forhånd. Bland igen.
5. Del i to ved hjælp af en kniv. Læg den ene del tilbage i skålen, dæk med en serviet, så den ikke tørrer ud.
6. Rul den anden del ud med en kagerulle til en plade på 1 – 1,5 cm tyk.
7. Brug et glas til at skære cirkler ud på hele planet.
Prik et hul i midten af hver cirkel med en chokoladeæggeskal.
Folk undrer sig ofte: hvorfor har en doughnut et hul? Svaret er enkelt og banalt. Da bagværket koger meget hurtigt, skal du fjerne midten for en sikkerheds skyld. Hvad hvis den ikke når at stege og ødelægger helhedsindtrykket.
8. Tag en stor bageplade og dæk toppen med en plade bagepapir. Placer de udskårne hjul på den. Lad stå i 15 minutter, så dejen svulmer lidt og hæver.
9. Hæld solsikkeolie i en dyb stegepande. Sæt på medium varme og varm op.
10. Læg forsigtigt flere cirkler i olien, så mange der passer. De steger på den ene side i bogstaveligt talt 30 sekunder. Så snart de får en beige farvetone, skal de hurtigt vendes. Steg på den anden side i cirka 20 sekunder. Tilberedningsprocessen skal overvåges hele tiden, her tæller sekunder. Tøver du lidt, bliver bagværket for mørkt.
11. Læg de færdige donuts på en plade med bagepapir, indtil de afkøles helt. Når de er blevet bløde, kan du spise dem.
12. Gør det samme med resten af dejen. Der vil være en masse bagværk.
De lækreste donuts er klar. De kan spises lige, eller drysses med flormelis eller dyppes. Kondenseret mælk, creme fraiche eller marmelade er perfekt som sauce.
Børn, gæster, kære vil simpelthen blive glade.
