Kontrolblok.
Jeg ville lave mig en enkel og stor koldryger, så jeg kunne ryge hel pølse, ost, kylling og kalkun. Desuden ville jeg gøre noget automatisk for ikke konstant at overvåge temperaturen, og hele processen ville forløbe af sig selv.
Efter at have søgt på internettet kiggede jeg på mange røgerier og fandt et passende design, der bruger et varmeelement som varmekilde. Det design kunne fungere autonomt i 12 timer i træk, og temperaturen i kammeret steg ikke over ostens smeltepunkt.
Så søgte jeg varmelegeme på Ali Express og fundet en der passer til ovnen eller grillen. Der lagde jeg også mærke til en regulator til at styre temperaturen med et termoelement til at styre varmeelementet.
Alt er besluttet: Jeg vil lave et røgeri af en almindelig 200 liters metaltønde. Jeg bestilte alle komponenterne, og mens de ankom med posten, gik jeg i gang.
At lave et koldrøget røgeri
Dørmarkeringer
Først skal du bringe tønden i den passende form.For at gøre dette vil vi vaske det og rense det for alle unødvendige ting. Du kan brænde tønden med en lommelygte og derefter rense den med en metalbørste.
Brug derefter malertape til at markere, hvor dørene skal være. Jeg laver to døre. Den ene stor øverst er til mad, og den anden lille helt nederst er til savsmuld og fjernelse af kul.
Jeg vil skære den med en kværn.
Men der er et trick til at gøre det nemmere. For at gøre dette laver vi et snit på venstre side af den fremtidige dør. Derefter borer og skruer vi hængslerne.
Og efter det så vi gennem de resterende dele af døren. Som et resultat vil du have en tydeligt hængt dør, præcis i midten.
Alt åbner perfekt.
Montering af spjæld og skorsten
Vi borer et hul i toppen af det fremtidige røgeri.
Vi skruer på skorstenen med spjældet. Låget på tønden er aftageligt, og derfor er der ikke noget problem at vise dig alt.
Spjældet og skorstenen kan nemt købes i en kedel- og komfurbutik. Der er mange forskellige diametre at vælge imellem.
Skorstensrøret ser meget flot ud.
Metaltætninger med magnetisk velcro
For at lukke hullerne mellem kroppen og dørene er det nødvendigt at lave tætninger.
Du skal bruge tyndt metal. Marker og klip ud.
Vi retter det midlertidigt.
Vi borer huller og fastgør dem med nitter eller skruer med møtrikker.
Vi fastgør også styrepæle, hvorpå ristene med mad indeni vil hvile.
Dørene vil være beskyttet mod utilsigtet åbning af magneter. For at gøre dette skal du installere eventuelle magneter, som du har rundt om huset i hjørnerne.
Nu vil den lukkede dør holde sikkert og vil ikke åbne på grund af vind eller vibrationer.
Stativbeslaget ser således ud:
Den er fastgjort med kort afstand, under hensyntagen til grillens diameter.
Lad os prøve ristene.
Vi laver flere fremspring i forskellige afstande.
Hvis du ikke kan finde sådanne riste i butikken, kan du lave dem selv ved at skære en cirkel fra et elastisk metalnet med en kværn. Eller væv det selv af tråd.
Udvendig efterbehandling
Jeg malede hele røgeriet med varmebestandig maling, samme slags som man brugte til at male bilers udstødningsrør og manifolder.
Jeg borede et hul ovenpå for at installere et termoelement, så elektronikken kunne overvåge temperaturen.
Selve termoelementet:
Selve elementet er meget lille, og denne massive metalkrop er lavet af mig.
Hele sættet af elektronik til styring af røgeri, nemlig dets varmeelement. Jeg købte alt her - Ali Express.
Du får brug for:
- PID regulator.
- Termoelement.
- Solid state relæ.
- Køleplade til solid state relæ.
Alt dette kan selvfølgelig købes i et sæt, hvilket jeg gjorde.
Jeg installerede et ekstra termometer som i en ovn. Søg HER.
Jeg skruede grebene til døren på.
Varmeelementet er installeret helt i bunden, selvom jeg ikke har sikret det ordentligt endnu.
Og dette er en bakke til savsmuld og moderne pressede briketter til røgerier.
Røghus stand
Hele røgeriet er monteret på et træstativ.
Elektronik er placeret på nederste hylde.
Røgeriet står klar. Omkostningerne er efter min mening minimale for sådan en enhed.
Originalartikel på engelsk
