Den komplekse smag af likøren er dens utvivlsomme fordel. Kirsebær- og ribsblade giver den en mystisk krydret smag. Kirsebærgrene tilsættes også likøren, hvilket skaber den særlige nuance, der er karakteristisk for drikkevarer, der opbevares i træfade. Kirsebær og ribs passer godt sammen, bærrene skaber en lækker ny blanding. Du skal kun vente tre til fire dage på, at likøren er klar. I løbet af denne tid opnår smagen stabil stabilitet, og i fremtiden forbliver den næsten uændret. Styrken af likøren vil ikke være uoverkommelig; den svarer fuldt ud til klassen af lette bærdrikke baseret på alkohol.
ingredienser
- Kirsebær - 250 g.,
- solbær - 350 g.,
- alkohol 95% - 350 ml.,
- vand - 800 ml.,
- sukker - 350 g.,
- citronsyre - 1 tsk,
- solbærblade,
- kirsebærblade med kviste.
Sekvens til fremstilling af spiritus
1. For at forhindre likøren i at ligne fermenteret likør, tag modne kirsebær og ribs af høj kvalitet. Pluk 3 tynde kirsebærgrene med rene unge blade. Skær 6-8 ribsblade.
2. Bær og blade vaskes, der må ikke være støv tilbage.
3. Læg kirsebær og ribs i en gryde.
4. Tilsæt perlesukker.
5.Tilsæt citronsyre. Likøren vil ikke være sur, men citronsyre vil fungere som et samlende princip for kirsebær- og ribsbær.
6. Læg de opsamlede blade i gryden.
7. Mål nøjagtigt den nødvendige mængde vand. Hæld vand i gryden.
8. Kog kirsebær og ribs i 5 minutter, varmen kan være medium.
9. Når bouillonen er afkølet til stuetemperatur, filtreres den. De smider bær, kviste, blade. Den sigtede bouillon koges i endnu et minut ved høj varme. Vent igen til væsken er helt afkølet.
10. Hæld væsken i en glasbeholder. Du kan tage en dåse eller en stor flaske.
11. Kombiner koldt søde bærafkog med ethylalkohol og rør rundt.
12. Dæk fadet med låg og lad det stå i 3-4 dage. Der er ingen grund til at ryste eller omrøre likøren; drinken vil overleve alle sine forvandlinger i stilhed og i mørke.
13. Hæld den færdige likør på smukke flasker og stil den i køleskabet. Den afkølede drik kan serveres med det samme. Kirsebær- og solbærlikør vil se godt ud ved siden af en delikat svampekage.
