Produkter:
vandmelon – 2,5 kg, eddike 9% – 100 ml, salt – 1 spsk. l., sukker - 3 spsk. l., varm peber – 1/4 bælg, søde ærter – 1 tsk., sorte ærter – 1/2 tsk., nelliker – 1/2 tsk., tørre dildrosetter – 2 stk., solbærblade – 3- 4 stk.
Tilberedning sekvens:
1. Velmodne vandmeloner marineres og skæres med et tydeligt knas. Du behøver ikke lede efter særligt sukkerholdige varianter, idet du vælger vandmeloner med den sædvanlige moderate sødme.
2. Vask vandmelonen i lang tid og grundigt under rindende vand, så skiverne kan marineres sammen med skrællen. Vandmelonpulpen skæres først i store langsgående skiver og deles derefter i trekanter.
3. Placer tørrede dildrosetter i en steriliseret tre-liters krukke, i denne form er de bedre egnede til vandmelonmarinade.Smid forberedte pebernødder, nellikeknopper og ribsblade i krukken. Skær en fjerdedel fra en stor bælg varm peber, rens frøene ud, og skær det røde kød i store ringe.
4. Fyld glasset med vandmelonstykker, pas på ikke at knuse eller klemme frugtkødet.
5. Hæld kogende vand over vandmelonskiverne, dæk glasset med et steriliseret låg og lad det stå i 15-20 minutter.
6. Mål den nødvendige mængde salt og sukker af og kom det i en gryde.
7. Dæk glasset med et perforeret plastiklåg og hæld alt vandet i gryden. Stil gryden på komfuret og kog væsken i 2-3 minutter ved høj varme.
8. Hæld 100 milliliter eddike i en krukke med vandmeloner.
9. Hæld varm marinade over vandmelonerne og luk glasset.
10. Vend krukken, pak den ind i et tæppe, og lad den stå i et døgn.
11. Holdbarheden af syltede vandmeloner er 1 år, præparatet skal opbevares på et køligt, tørt sted.
12. Hvis du beslutter dig for at lave en krukke til test, så kan du åbne krukken 5-6 dage efter forsegling, i løbet af hvilken tid vil den skarpe og krydrede smag af vandmelonmasse dannes.
13. Krydrede syltede vandmeloner serveres afkølet, den åbnede krukke opbevares i køleskabet.
