Sommeren er i fuld gang. Vi går alle ofte til at solbade, svømme og bare slappe af i naturen i vores fritid fra arbejde. Og som regel tager vi altid grill, spyd og marineret kød med. Hvilken slags ferie uden for byen eller på dacha med selskab og uden grill? Men desværre er det ikke altid muligt at forberede og marinere kødet ordentligt, så den lækreste kebab bliver til.
Jeg vil gerne dele en opskrift på marineret kød med jer, som jeg har brugt i 20 år.Tro mig, denne kebab har aldrig efterladt nogen ligeglade. Derfor, når jeg samles i selskab, har alle mine venner og familie stolet på, at jeg tilbereder kød i mange år.
ingredienser
Til en lækker kebab (1,5 kg) skal du bruge:- Kød. Det er at foretrække at tage svinenakke, fordi... den har lag af fedt. Jo federe kød, jo saftigere bliver kebaben.
- 2-3 løg.
- Salt, krydderier (jeg tager en blanding af peberfrugter eller malet sort peber, khmeli-suneli, krydderier til grillmad, nogle gange tilføjer jeg krydderier til kød).
- Vigtig! Du skal helt sikkert se på sammensætningen af krydderierne, fordi... De kommer ofte med MSG. Jeg er for naturlighed)
- en halv citron.
- Danskvand.Jeg tager oftest bonaqua eller aquamineral, fordi... De har god kulsyre, og meget afhænger af dette.
Glem ikke at forberede en skål, hvori en ren og intakt pose vil blive placeret (som på billedet).
Ingredienserne er klar, så du kan komme i gang.
Forberedelse
Jeg vasker citronen og skærer halvdelen af. Jeg skræller løgene og skærer dem i ringe. Jeg skærer kødet i store nok stykker, så hvert stykke indeholder fedt.
Tilberedning af shish kebab
I bunden af posen (som lægges i en skål) lægger jeg et tykt lag kød ud.
Tilsæt derefter salt (efter smag - hvis du kan lide det saltere, tilsæt mere salt, men du kan overhovedet undvære det, da krydderier også indeholder det), drys med krydderier.
Herefter presser jeg citronsaft ovenpå. Det er vigtigt ikke at overdrive det, ellers bliver kødet surt senere. Halvdelen eller endda lidt mindre burde være nok til 1,5-2 kg kebab.
Efter jeg har gjort alt, lægger jeg løgringene ud.
Og så gentager jeg hvert lag. Kød – salt, krydderier – citron – løg. Præcis i den rækkefølge.
Når alt kødet er lagt, løfter jeg kanterne af posen, tilsætter ca. en halv liters flaske sprudlende vand til denne mængde shish kebab (det er vigtigt at den lige er blevet åbnet), skyder luften ud af posen med mine hænder og pakke den ind.
Det er det, kødet er klar.
Shish kebab marineret på denne måde kan grilles på grillen enten efter 2 timer eller efter 24 timer. Jo længere kødet er marineret, jo mere mørt bliver det selvfølgelig, men selv efter et par timer vil alle gladeligt angribe det.
Forresten, hvis du pludselig planlagde en tur til grillmad, er dit kød klar og af en eller anden grund gik alt galt, så kan du helt sikkert lægge det i fryseren og tø det op inden din næste tur.
Friske grøntsager, zucchini og peberfrugt på grillen, bagte auberginer og krydderurter er ideelle til denne kebab.
God appetit!
