En dråbe skålhistorie
Ordet creme fraiche betegner metoden til at tilberede dette produkt, det vil sige at feje det væk, ligesom fløde fejes fra mælk. Af oprindelse har creme fraiche russiske rødder. I oldtiden brugte man surmælk til at lave creme fraiche, som fik lov til at bundfælde sig. De fjernede cremen fra den og "fejede den væk", som også blev sur. I dag har tilberedningsmetoden ændret sig. Mælken skilles først fra og fermenteres derefter ved tilsætning af mælkesyrebakterier.
ingredienser
- Kefir - 500 ml.
Tilberedningstid - 1 dag Serveringsudbytte - 5. Køkken - Russisk.
Planlæg at lave creme fraiche fra kefir
Lad os forberede creme fraiche fra kefir. Det er bedre at tage mindst 2,5% fedtindhold, ellers vil produktudbyttet falde. Med denne mængde ingredienser får du mindst 5 portioner. Og hvis du vil ændre udbyttet af det færdige produkt, skal du ændre ingredienserne i opskriften proportionalt.
Trin 1
Først skal du fryse kefiren.Og for at gøre dette skal du bare lægge pakkerne eller posen med kefir i fryseren i flere timer. Det er bedre at lade det stå natten over for at lade kefiren fryse grundigt. Efter dette skal du forsigtigt åbne pakken på den frosne kefir.
Trin 2
Læg de frosne briketter af det syrnede mælkeprodukt i en sigte, og læg sien på en skål, hvori al overskydende fugt, der frigives under optøning af cremefraiche, løber af.
Trin 3
Lad os vente, indtil den hjemmelavede creme fraiche tøer op, og al den overskydende fugt fra den dræner i en anden beholder.
Trin 4
Den resulterende væske er valle. Der er mange måder og muligheder at bruge det på. Og hvis du vil, så hælder vi det bare ud.
Trin 5
Overfør den resulterende creme fraiche fra frossen kefir i en krukke og sæt den i køleskabet under et lukket låg indtil brug. God appetit!
Værdien af retten
Fadets vægt – 500,00 g. Proteiner – 14.00. Fedt – 12,50. Kulhydrater – 19,50. Kcal – 250,00.
Kefir indeholder et højt indhold af probiotika med andre lige så gavnlige stoffer. Dette fermenterede mælkeprodukt har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen. Det er nyttigt til diarré eller fordøjelsesforstyrrelser. Selv når man kommer sig efter langvarig brug af antibiotika. Det er også godt for dem, der lider af mavesår eller duodenalsår. Det er også indiceret til colitis ulcerosa, irritabel tyktarm eller Crohns sygdom. Frisk kefir svækkes, mens "stillestående" kefir har den modsatte effekt.
På grund af det høje indhold af probiotika indeholder kefir mange gavnlige mikroorganismer. Og nogle af disse bakterier er endda i stand til at beskytte vores krop mod infektion.
Andre gavnlige egenskaber ved kefir omfatter at reducere risikoen for osteoporose, modstå forekomsten af kræftceller, gavnlige virkninger på astma eller allergier, afgiftning og vægttab, positive effekter på det kardiovaskulære system og tolerance over for mennesker, der lider af laktoseintolerance.
