Alle fiskere og flodfiskelskere ved, hvor svært det er at rense en aborre. Når du prøver at gøre dette, spredes skællene vildt og klæber til væggene, møbel, semi. I denne henseende er en mere effektiv måde at forberede en aborrekroppe uden hud. Denne metode giver dig mulighed for at skære fisken til tilberedning hurtigere, helt fjerner alle stikkende knogler og uden at plette noget omkring den.
Renseproces for aborre
For nem og hurtig rengøring skal du bruge en skarp kniv.
Dens form og størrelse er fuldstændig ligegyldig, da det primært kun er dens spids, der skærer, det vigtigste er, at det er behageligt. Den første bevægelse er at lave et lavt snit mellem hovedet og rygfinnen, indtil ryggen skæres med et karakteristisk klik.
Dernæst skal du tage aborren i din håndflade fra mavesiden og placere hovedet mod dig. Derefter, når du kaster spidsen af kniven, skal du lave 2 snit i dens hud fra snittet på halsen til enden af rygfinnen. De er lavet på begge sider af rygfinnelinjen. Hver klipning udføres i én bevægelse.For nemheds skyld skal kniven holdes af bladet, så kun dens spids rager 5-10 mm ud, dette vil forhindre dig i at skære dybt.
Derefter, fra siden af det tværgående snit på halsen, skal du lirke spidsen af huden med skæl med en kniv og rive den af mod maven. Dette afslører begge sider. Huden rives af fra halsen til halen, og kun maven er tilbage.
Dernæst skal du holde det flåede slagtekrop og trække det trimmede hoved ned. Med denne bevægelse vil du være i stand til at rive hovedet og revet hud og skæl af slagtekroppen. Som følge heraf vil fileter med finner forblive i floden. Indersiden vil slippe af sammen med huden.
Herefter skal du igen tage aborren i håndfladen med halsen mod dig og klemme rygfinnen fra halesiden mellem knivspidsen og tommelfingeren. Derefter, ved at bevæge sig mod sig selv, bryder den ud af slagtekroppen sammen med knoglerne. Analfinnen er også revet af.
Den færdige slagtekrop skylles og lægges til side. Så skal du tjekke huden, der er blevet revet af hovedet, da kaviar kan forblive på den. Du kan også rive gællerne ud af hovedet direkte med fingrene. De vil også trække indmaden med sig. Det resterende skind og hoved skylles og kan bruges til fedt ved tilberedning af fiskesuppe.
Efter rengøring er der lidt fedt tilbage på dem, så de vil gøre din fiskesuppe mere rig. Naturligvis kan skindene efter tilberedning smides væk, og kun bouillon og slagtekroppe kan spises. Hvis du planlægger at stege aborre, så behøver du ikke bøvle med hovederne. Efter at have adskilt 2-3 siddepinde på denne måde, kan du finpudse bevægelserne til et punkt, hvorefter det tager sekunder at rense hver fisk.
