At vælge en moden vandmelon er ikke så let. Der er intet enkelt tegn, hvormed man nøjagtigt kunne udvælge denne modne bær. Modenheden af en vandmelon bestemmes af et sæt indikatorer, og selv da virker nogle af dem ikke for visse sorter.
Det menes, at pigevandmeloner er mere sukkerholdige og velsmagende. De er omkring 2 gange sødere end drengevandmeloner. Et karakteristisk træk ved en pigevandmelon er en udtalt vækst med en fordybning på siden modsat stilken. Forresten, hvis du klemmer en moden vandmelon-pige med dine håndflader, vil du høre en knitrende eller knasende lyd.
Vandmelonernes modenhed bestemmes også af årstiden. I det centrale Rusland er næsten alle af dem modne, startende i anden halvdel af august. Men for eksempel modner iranske vandmeloner i slutningen af maj.
Almindelige sorter af vandmeloner i det centrale Rusland
Følgende sorter er almindelige i dette område:
- klassisk frøfri (populært navn - sort vandmelon) - den lækreste af alle undersøgt;
- hybrid eller gul - har en ikke helt vandmelon smag, den afgiver smagen af mango og melon, ret saftig og velsmagende;
- appelsin - kødet er tæt, vandet, ikke særlig sødt (muligvis umodent);
- mini vandmelon – sukkerholdig med smag af modne blommer, den har en usædvanlig, let sukkerholdig smag.
Vandmelonpriserne afhænger af sorten og sæsonen. I midten af august kan 1 kg vandmelon købes for 25-40 rubler.
Et sæt tegn på vandmelonmodenhed
- Den første ting, du skal være opmærksom på, når du vælger en vandmelon, er dens udseende. Moden vandmelon har lyse, rige farver. Hvis du ridser dens hud med din negl, bør der ikke samle sig noget under den. Neglen skal blot glide hen over bærerens overflade.
- Stilken skal være nogenlunde tør, og vægten af en moden vandmelon skal være mindre end vægten af en umoden en af samme størrelse.
- Når du slår en moden vandmelon med dine knoer, skal der høres en ringelyd, og når du slår den med håndfladen, skal den vibrere. Forresten virker disse 2 tegn nogle gange ikke: det kan ske, at selv med en kedelig lyd og i fravær af vibrationer viser vandmelonen sig at være moden og velsmagende.
- Der skal være en lys gullig plet på overfladen af en moden vandmelon. Hvis farven på stedet er hvidlig, er vandmelonen tydeligvis ikke moden.
Også på overfladen af en moden vandmelon er der en dyb linje i form af et netvæv.
Test for nitrater
Fraværet af nitrater i vandmelon er angivet af følgende eksterne indikatorer:
- granulær skåret overflade;
- der bør ikke være nogen blank film;
- mangel på lyse gule årer;
- manglende lilla nuance mv.
Følgende oplevelse er den mest objektive. Knus vandmelonmassen i et glas rent vand; uklarhed indikerer fravær af nitrater. Hvis vandet bliver farvet, er det et tegn på tilstedeværelsen af nitrater i vandmelonen.
P.s.: den gule vandmelon har flest bier og hvepse.
