Hvis knivene på en manuel kødkværn bliver sløve, bliver det at få hakket kød til hårdt og langvarigt fysisk arbejde, for i stedet for at skære kødet, knuser og knuser værktøjet det. Samtidig er det nødvendigt konstant og ret ofte at rense knivene for vener og film.
I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at kontakte en specialist og betale for hans arbejde; knive kan slibes med egne hænder uden meget besvær, og dette kræver ikke særlig viden eller professionel erfaring.
Gør-det-selv slibning af kødkværnknive
Fra et ark P80-sandpapir skæres en cirkel ud, der er lidt større end diameteren på risten, som vi placerer på bagsiden af sandpapiret. Vi indsætter en træstang i et af hullerne og skærer 2 fragmenter af i højden svarende til tykkelsen af nettet.
Vi anvender superlim til den ene ende af fragmenterne, indsæt dem i 2 modsat placerede gitterhuller i maksimal afstand, så de klæber til sandpapiret ved hjælp af en hærder.
Hold sandpapiret presset mod risten og klip strimlen af, der strækker sig ud over dens kanter.Vi markerer med en markør på sandpapir et hul i midten af risten og et hak i kanten og tegner dem på papir.
Vi sætter kniven, gitteret med sandpapir og propper på plads, spænder spændemøtrikken og roterer kødkværnhåndtaget.
For at sikre "våd" slibning af kniven, hæld lidt vand i kødbeholderen uden at holde op med at dreje håndtaget.
Vi skruer spændemøtrikken af, fjerner sekventielt gitteret, en cirkel af sandpapir med propper og en kniv. Vi sørger for, at den bliver slebet fra forsiden. Vi retter de øverste kanter af skærkanten med en fil.
Vi skærper risten på sandpapir og laver rotationsbevægelser. For at sikre "våd" slibning, hæld lidt vand i hullet i midten af risten uden at stoppe slibningsprocessen.
Vi samler skæreelementerne på kødkværnen igen og spænder spændemøtrikken. Vi kontrollerer knivenes slibningsgrad i praksis og sikrer os, at de er i fremragende stand.
