Hjemmelavet frugtis er meget sundere end et industrielt fremstillet produkt. Du styrer processen fra start til slut og kan være sikker på, at der ikke er nogen skadelige tilsætningsstoffer eller kemiske farvestoffer. For at tykne kan du bruge stivelse eller gelatine, eller du kan undvære dem.
For nemheds skyld tilbyder vi en trin-for-trin opskrift med fotos og en detaljeret beskrivelse af alle trin.
Ingredienser:
- 250 g bær;
- 1 spsk. vand;
- 1 spsk. Sahara.
Jeg vil bruge jambolanbær. Jambolan er et duftende og saftigt bær, der er hjemmehørende i Indien. Den dyrkes også i Australien, Østafrika og Filippinerne. Lokale beboere kender dets vanddrivende, astringerende, carminative og antiscorbutiske egenskaber. Disse frugter er rige på tanniner og pektin og er også mættede med store mængder organiske syrer og gavnlige mikroelementer: magnesium, kalium, calcium, jern, natrium, fosfor. Jambolan bær er spiselige friske eller tørrede. De bruges også til at lave gelé, sirupper, juice, marmelade og eddike. Smagen af frugten minder om en blanding af citron og grapefrugt og bruges ofte som erstatning.
De færreste kender til disse frugter, så hvis du vil overraske dine gæster med en usædvanlig lækkerhed, anbefaler vi at lave frugtis fra jambolan.
Du kan bruge næsten alle bær: kirsebær, jordbær, victoria, hindbær osv. Og endda vandmelon!
For at lave is skal du også bruge en dyb skål, ostelærred, en blender, ispindeforme og lidt ledig plads i fryseren.
Hvis du ikke har en speciel isform derhjemme, så brug almindelige plastikkopper. Dæk dem med folieplader - og træpindene sidder sikkert fast.
Tilberedning af frugtis:
1. Fjern frøene fra bærene.
- Læg bærrene i en bred, dyb skål.
- Brug fingrene til at presse frøene ud.
- Hæld lidt vand i for nemt at adskille frøene fra frugtkødet.
2. Pres saften ud.
- Kom jambolan-pulpen i en blender og mal indtil du får en tyk puré.
- Tilsæt et glas vand og pres saften gennem ostelærred. Denne mængde skulle være nok til 6 ispindeforme.
3. Tilsæt sukker.
- Tilsæt et glas sukker og rør grundigt. Smag til og tilsæt evt lidt sukker.
4. Fyld popsicle forme.
- Vask og tør ispindeformene og -pindene.
- Hæld saften i formene.
- Indsæt spisepinde.
5. Frys saften i køleskabet.
- Stil formene med saften i fryseren og lad dem stå natten over.
6. Nyd den usædvanlige smag af is.
- Væsken fryser natten over, så du kan smage delikatessen dagen efter.
- Tag ispinden ud af fryseren. Kør formene under koldt rindende vand i et minut.
- Vend ramekinerne på hovedet over en stor tallerken.
- Efter et minut vil isen glide ud på tallerkenen af sig selv.
- Arranger smukt og server til gæster.
En sådan godbid vil ikke kun glæde dine kære med en usædvanlig smag, men vil også hjælpe dem med at køle ned på en varm sommerdag. De yngste gæster vil uden tvivl elske den måde, denne is gør deres tunger lilla på.
Hvis der ikke er nogen steder i din fryser, hvor du kan sætte formene, tilsæt opsvulmet madgelatine til den sukkerholdige saft og hæld den resulterende puré i en lille skål. Stil den i køleskabet i 6-8 timer og nyd den originale tropiske gelé.
Originalartikel på engelsk
