Hvis fiskeren er heldig, og hans fiskestang fanger en anstændig fangst af smelt, så kan den være velsmagende og hurtigt stegt. Mange fiskere steger deres fangst af smelt lige ved kysten; opskriften på stegt smelte nedenfor er meget enkel; den giver dig mulighed for at stege fisken både på kysten og derhjemme.
ingredienser
For at tilberede stegt smelt har du brug for:
- naturligt selve smelten - 1 kg;
- mel - 100 g;
- salt - efter smag;
- Solsikkeolie, raffineret, lugtfri - 50-60 ml;
- kværnet peber - efter smag.
Fisken er selvfølgelig ikke billig, men utrolig velsmagende. Også dens pris afhænger i høj grad af sæsonen og mængden af fiskeri, og selvfølgelig af din bopæl. Hvis du befinder dig i fiskesæsonen, kan du købe fisk til den bedste pris.
Stegning duftede hurtigt og velsmagende
1. Hvis smeltens størrelse ikke er mere end 10-11 cm, så skal den ikke renses, og det er tilrådeligt at befri store prøver fra nogle af indvoldene.For at gøre dette skal du tage fisken ved gællerne og forsigtigt trække dem. Alt, der strækker sig sammen med gællerne, skal smides ud. Det nytter ikke at skære maven, for mange smelter indeholder velsmagende kaviar indeni.
2. Vask fisken, tør den, salt og peber den efter smag. Du kan bruge andre krydderier til fisk, men som praksis viser, er peber og salt nok til en rig smag.
3. Stil bradepanden på komfuret, hæld olie i og varm op til stegetemperatur. Efter opvarmning reduceres varmen. Dryp hver fisk i mel på hver side.
4. Ryst overskydende mel af og kom i en bradepande med varm olie.
5. Efter 5-6 minutter vendes smelten over på den anden side og steges i ca. yderligere 5-6 minutter.
Anret den færdigstegte duft på bordet umiddelbart efter tilberedning.
Meget velsmagende, næsten en delikatesse, jeg elsker denne fisk. Når det ledsages af kartofler, går duften fantastisk. God appetit!
