Hjemmelavet is, udover upåklagelig smag, tilberedt med sjæl og en særlig tilgang, kan bringe glæde for hele familien. Dette kulinariske mesterværk kan glæde ikke kun deres kære, men også kolleger eller venner. Denne søde delikatesse kan laves af simple ingredienser, der tilføjer hvad du synes passer. Et vigtigt punkt er, at is kan tilberedes ikke kun i hånden, men også ved hjælp af en ismaskine med høj produktivitet.
At lave hjemmelavet is
Lad os komme ned til detaljerne. For at forberede denne søde kreation skal du kombinere æggeblommerne (6 stk.) med granuleret sukker (50 g) i en dyb skål og røre, indtil de er visuelt homogene.
I en lille gryde, kom kondenseret mælk (300 g) sammen med den samme mængde pasteuriseret mælk, flødeskum (375 g), naturlig vaniljeekstrakt (20 g), sæt på komfuret, opvarm indtil dampen kommer og tyk, og hæld derefter forsigtigt i blommeblandingen under kraftig omrøring med en flad spatel.
For at forhindre æggeblommerne i at stivne, skal du ikke tænde for varmen; hæld ikke hele massen i den resulterende melange, men kun halvdelen af væsken. Herefter tilsættes elite kakaopulver (30 g), og bland derefter alle ingredienserne grundigt igen, indtil en homogen tyktflydende konsistens. En fremragende indikator for cremens klarhed er, når spatelen efterlader et rent mærke i bunden af gryden.
På næste trin afkøles melange. For at gøre dette skal du placere gryden med blandingen på en rist eller hælde den i en røremaskine og piske fløden ved minimumshastighed. Tilsæt derefter lidt salt, rør igen langsomt elementerne med en silikonespatel, flyt derefter blandingen ind i ismaskinen, indstil "Driftstilstand" og start cyklussen. Eller hæld den resulterende masse i lufttætte beholdere, og frys den derefter helt ned i fryseren.
I sidste fase pynter vi toppen af den færdige dessert, afhængigt af personlige smagspræferencer og ønsker, og serverer den straks til dessertbordet med cappuccino eller en anden varm drik. Sådan en original og utroligt velsmagende dessert vil appellere ikke kun til voksne, men også til børn.
Madlavningsanbefalinger
- Lad os nu se på nogle praktiske og nyttige anbefalinger, der er relevante på dette stadium.
- For det første må mælkemassen ikke være for hård, ret homogen og afkølet (et sted mellem is og væske).
- For det andet, for at opnå en sådan konsistens, skal du konstant røre den sarte isbase, ellers vil der dannes iskrystaller, og massen hærder ikke jævnt.
- For det tredje skal du til dette formål bruge enhver ismaskine, der samtidig blander den frosne masse og fryser den.
Så lav mad og nyd, forkæl dine yndlingsmennesker med noget køligt i varmen, skab noget nyt, vær ikke bange for at være original. God appetit og vellykkede eksperimenter!
