Enhver mand og ikke kun vil blive glad for denne delikatesse. En fantastisk lækker opskrift på at lave aromatisk svinefedt. Hemmeligheden er, at du inden tilberedning skal placere svinefedtet i en pose. Dette vil undgå direkte kontakt med kogende vand, og al den lækkede saft vil mætte spækstykket.
ingredienser
For at tilberede spæk i en pose skal du bruge:- 1-1,5 kg spæk eller bryst, vælg det du bedst kan lide;
- plastikpose eller husholdningsfilm;
- 2-3 spsk. skeer salt;
- 2 spsk. skeer af malet sort peber;
- 0,5 tsk rød peber;
- 2 laurbærblade;
- 2 enebær;
- 2 nelliker;
- 1,5 hoved hvidløg.
Vi tilbereder aromatisk og velsmagende spæk i vores egen juice
For at gøre svinefedtet velsmagende og aromatisk skal du gnide det med krydderier. Bland rød og sort peber, salt og finthakket hvidløg, rul spæk i den resulterende blanding. Vær særlig opmærksom på siderne. Du kan vælge de krydderier, der passer til din smag.
Læg nu svinefedtet eller brystet i en pose, og tilsæt laurbærblade, enebær og nelliker. Luk posen godt for at holde vandet ude. Fjern om muligt luft derfra.Lynlåsposen til frysning er nem at bruge; den kan bekvemt fastgøres til kanten af gryden; den er tættere, så du behøver ikke bekymre dig om, at den går i stykker.
Madlavningshemmeligheder
Det er godt, hvis du lader svinefedtet sidde i krydderierne i et par timer. I løbet af denne tid vil de åbne og gennemvæde stykket. Dette er dog slet ikke nødvendigt, da marinaden vil gøre sit arbejde, når den udsættes for temperaturer.
Du skal bruge en stor gryde til madlavning. Jo større, jo bedre. Hemmeligheden er denne: For at koge spæk skal du holde dig til laveste kog. Hæld derfor mere vand i, læg en pose spæk heri og tænd for varmen til minimum. For at forhindre, at posen åbner sig og vand kommer ind, skal du sikre den med en tøjklemme i kanten af gryden.
Efter kogning koges svinefedtet ved svag varme i 2 timer. Efter dette skal du lade det ligge i gryden, indtil det er helt afkølet, derefter fjerne det fra vandet, og uden at tage det ud af posen, læg det et køligt sted (på balkonen eller i køleskabet) i en dag. I løbet af denne tid vil svinefedtet køle helt ned, og saften bliver tykkere og bliver til en lækker gelé.
Det bliver endnu mere velsmagende, hvis du ryger det færdige produkt lidt. Men selv uden dette, venter der dig et utroligt velsmagende, aromatisk og smeltet svinefedt. Den er perfekt som forret til et kommende festmåltid.
