Den foreslåede opskrift på kogt svinekød til nytår er ikke-standard. Højdepunktet er den specielle metode til marinering og servering. Spring over de sædvanlige normer og server kogt svinekød med appelsinsauce på feriebordet. Det er dette, der vil afsløre og forstærke eftersmagen af kødet.
Nødvendige ingredienser:
- udbenet svinekød (rump, æble) - 1 kg;
- appelsin - 3 stk.;
- præfabrikerede krydderier til svinekød eller shish kebab - 3 spsk. l.;
- sennep - 2 tsk;
- mayonnaise - 50 ml;
- mel - 2 tsk;
- salt - 1 tsk. uden rutsjebane;
- hvidløg - 4 fed.
Marineringstid - 3 timer, bagning - 40 minutter.
Forberedelse
Tilbered svinekødet ved at skære jomfruhinden af. Vask, tør og gnid med salt.
Gnid generøst kødet med krydderier, overfør det til en beholder og lad det stå tildækket i 1 time.
Efter en time pensles svinekødet med sennep og revet hvidløg. Fortsæt med at marinere i en lukket beholder i yderligere 2 timer.
Læg det marinerede svinekød på folie og fordel mayonnaise på toppen. Vi pakker det og sender det til ovnen, forvarmet til 180. Kog i 40 minutter.
Mens det kogte svinekød bager, lad os lave saucen. Vi skal bruge frisk appelsinjuice. Lad os hælde det i en gryde.
Tilsæt krydderier, lidt salt, kværnet peber. Lad os varme det op ved at sætte brænderen på lav.
Tilsæt mel (tilpas selv tykkelsen af saucen), under omrøring. Bring saucen til den ønskede tykkelse, mens den simrer lavt.
Efter kogning, si saucen og overfør den til en sovsebåd.
Kødet er allerede bagt på dette tidspunkt. Overfør det til en tallerken og lad det køle kort.
Skær det kogte svinekød i skiver.
Luft ud på en tallerken og server med appelsinsauce. Hvis det ønskes, kan du tilbyde gæsterne en del af godbidden.
Kulinariske tips til madlavning af kogt svinekød
- Vælg krydret sennep til syltning.
- Du kan lave punkteringer i kødet med en kniv og putte hvidløg, skåret i strimler, i hver punktering.
- Saucen kan laves ikke kun af appelsiner. Baseret på opskriften kan du bruge bær og frugter. Det vil være lækkert med solbær, jordbær og kiwi.
