Enhver del af svinekød kan omdannes til det mest mørt kogte svinekød, du skal bare fylde det med mælkeindsprøjtninger. Hvidløg, søde gulerødder og rosmarinkviste vil tilføje en speciel smag og farve.
Ingredienser:
- svinenakke (et hvilket som helst helt stykke frugtkød) - 1300 g,
- gulerødder - 110 g,
- hvidløg - 3 store fed,
- mælk - 50 ml,
- rosmarinkviste - 2-3 stk.,
- salt peber,
- sprøjte med en tyk kanyle.
Forberedelse tager 2 timer:
Skær gulerødderne i stave i hele længden, og hvidløget i skiver.
Gennembor et helt stykke frugtkød med en kniv og stik en strimmel gulerod ind i åbningen.
I den modsatte retning, lav punkteringer og sæt hvidløg ind i dem.
Gnid halsstykket grundigt på alle sider med salt og peber.
Sprøjt mælk ind alle mulige steder.
Pak kødet og rosmarinkvistene tæt i en bagepose. Lad emnet stå i ovnen ved 160 grader. Efter 2 timer, fjern ikke kødet, men lad det stå der, indtil det er helt afkølet.
Varmkogt svinekød spreder den blandede aroma af kogt kød, hvidløg og rosmarin. Efter fuldstændig afkøling bliver strukturen af hele stykket tættere, hvilket gør det praktisk at skære i tynde plader.Bagt svinekød krydres ofte med varm sauce ved servering.
Prøv det, god appetit!
