De færreste vil nægte en lækker grill. Og mange mennesker elsker, ifølge russisk tradition, stegt kød serveret med syltede løg. Men hvordan laver man så perfekte løg, som serveres i professionelle kebabbutikker? Velsmagende, sprød, let syrlig, med en specifik eftersmag, aromatisk lugt og smag af grønt? Vi tilbyder dig en enkel, tilgængelig opskrift, hvor retten ikke vil efterlade nogen ligeglade.
ingredienser
Til forberedelse skal du bruge:
- pæreløg;
- friske grøntsager - dild;
- vand - 800 ml. (tilsæt krydderier baseret på denne mængde);
- sukker - 2 spsk. l.;
- salt - 0,5 tsk;
- eddike 9% – 5 spsk. l.;
- sort peber (færdig krydderi eller friskkværnet) - efter smag.
Forberedelse af lækre syltede løg til kød
Skær almindelige løg i tynde ringe. Du kan bruge rødløg, men husk at smagen bliver lidt sødere.
Læg i en gryde eller skål. Skil dilden fra stilkene og hak den fint. Bland grøntsager og krydderurter.
Vi laver saltlagen. Hæld koldt vand i en gryde eller skål. Tilsæt sukker, salt, eddike. Hvis du kan lide en mere syrlig smag, kan du tilføje lidt mere eddike.
Tilsæt enten kværnet sort peber eller hakket friskkværnet peber. Bland det hele godt, indtil salt og sukker er opløst. Hæld i løg og dild. Bland igen.
Lad grøntsagerne og krydderurterne marinere i 30-40 minutter. Du kan installere undertrykkelse eller dække med husholdningsfilm. Det er bedre at marinere på et køligt sted eller i køleskab.
På en halv time er lækre løg klar, ligesom i professionelle kebabbutikker.
Si gennem et dørslag eller fjern løget med to gafler, og dræn væsken fra. Læg på en tallerken og server separat eller som tilføjelse til grillmad og andre kødretter. Det viser sig meget velsmagende, du mærker slet ikke bitterheden, løgene er sprøde og saftige. Sørg i øvrigt for at tilsætte dild, da det tilfører en form for pikant smag, en vis syrlighed og lidt sødme. God appetit!
