Løg kan syltes på forskellige måder: bare for at miste deres skarphed, for at blive bløde, som om de var let kogte, for at tilføje yderligere smag og aroma eller for at lade det være naturligt. Nu vil vi marinere løget, så dets elasticitet og "sprødhed" forbliver, men skarpheden og bitterheden forsvinder.
Nødvendig:
- - løg - et lille løg,
- - eddike 6% - 35 gram,
- - vand - 150 milliliter,
- - salt - 0,5 tsk,
- - dild - 3-4 små grene,
- - sukker - en teskefuld.
Forberedelse af syltede løg
Tag et løg. Skær i halve ringe.
Læg i en dyb skål. Fyld med eddike og koldt, måske endda is, vand. Tilsæt salt og sukker. Rør rundt og lad stå i 6 minutter.
Du vil se, hvordan løghalvringene bliver friskere og mere elastiske. Vi skærer dilden.
Vi skærer det hele, inklusive stilkene. I dette tilfælde skærer vi stilken meget fint, og selve grenene er lidt større. Læg løget i et dørslag og lad vandet dryppe af.
Læg tilbage i skålen, tilsæt dild og rør rundt.Smag til og tilsæt eventuelt salt Et par minutter og de syltede løg er klar.
God appetit.
