- 1 fiskefilet;
- 3 teskefulde creme fraiche;
- 5 milliliter solsikkeolie;
- 4 knivspidser sort peber;
- 3 knivspidser salt;
- 2 salatblade;
- 2 løg.
Trin-for-trin forberedelse:
1. Tag den frosne pollockfilet ud af køleskabet. Jeg optøer ikke fisken helt, da frossen sej bager bedre, da fileten vil smelte under bagningen og derved give fisken saftighed og blødhed.
2. Skær fileten i 2 dele (det gør den nemmere at bage).
3. Læg fisken skåret i stykker i en tør stegepande. Stykkerne i gryden skal smelte lidt.
4. Så snart fisken er helt optøet, hældes lidt solsikkeolie i gryden og steges på alle sider.
5. Så skal du salte fisken lidt, tilsætte krydderier og peber.
6. Mens fiskefileten koger, pil og skær løget i tynde ringe.
7. Læg løgringe på fisken og bag dem gyldenbrune.
8. Når du har slukket for varmen og dækket gryden med et låg, skal du lade fileten stå et stykke tid.Læg derefter fiskefileten på et fad, smør den med creme fraiche og pynt med vaskede og fintrevne salatblade.
Fiskefileten bliver meget blød, saftig og velsmagende.
