Før du forbereder en pølse, skal du sørge for at købe et specielt hylster, der danner produktet. Tidligere blev det simpelthen kaldt tarm, nu er navnet sinyuga eller tarm mere almindeligt. Mærkeligt nok kan et sådant produkt købes i almindelige kødafdelinger. Simpelthen fordi det er unødvendigt, er husmødre sjældent opmærksomme på sådanne ting.
Som en sidste udvej, hvis tarmen ikke kan findes, kan du bruge færdige sæt til fremstilling af hjemmelavet pølse fra Maggi, som indeholder de nødvendige krydderier og en lille mængde tarm.
Pølser kan laves af alt hakket kød, men de smager bedst af svinekød med tilsætning af spæk. Hovedreglen for at skære kød er, at det aldrig må sættes gennem en kødhakker. Frugtkødet skal skæres eller hakkes i små stykker med en skarp kniv. Med denne slibemetode bliver fiberens struktur ikke forstyrret, og den indre saft siver ikke ud. For at forhindre, at produktet bliver tørt, tilsæt en lille mængde svinefedt til det tilberedte kød.
Rigtig mange forskellige krydderurter, hvidløg, hakkede løg, krydderier og selvfølgelig salt kommer i svinepølser. De typer af krydderier, der tilsættes til kød, afhænger kun af kokkens smagspræferencer. Det klassiske sæt af krydderier omfatter flere varianter af peber og blandede krydderier.
Den næste fase af forberedelsen vil være at forberede hylsteret. Normalt sælges pølsetarme saltede, så de ikke fordærves i lang tid. Inden livmoderen fyldes med hakket kød, skal den skylles godt i rindende vand. Dette gøres som vist på billedet. Skallen fyldes flere gange med vand, som en almindelig slange.
Efter vask af tarmen kan du begynde at fylde den med hakket kød. Den nemmeste måde at gøre dette på er at bruge en kødhakker med en speciel vedhæftning. Hylsteret skrues på et lille rør, hvorigennem det færdige hakkekød tilføres. Hvis du ikke har sådan en enhed på din gård, kan du blot fylde skallen med en teske eller lave en slags pundkage og skubbe det hakkede kød igennem den. Desværre vil denne metode tage længere tid.
Efterhånden som pølsen fyldes, skal den med jævne mellemrum bindes med en kraftig tråd, så man i fremtiden kan dele den i små stykker i form af pølser.
Hermed afsluttes den forberedende del.Rå pølser kan opbevares frosset i køleskabet ret længe og optøs i portioner efter behov.
Hakkede svinepølser kan tilberedes på grillen, i en airfryer eller på anden måde. Under tilberedningen anbefales det at lave flere punkteringer i huset med en tandstikker, så pølsen under stegeperioden ikke brister på grund af den akkumulerede varme damp. Forberedelsestiden for dette produkt er 20 minutter. En skåls beredskab bestemmes af dens udseende. Skallen skal brune og få en gylden farve. For at være mere sikker kan du skære en pølse og kontrollere det indre beredskab af hakket kød.
Som du kan se, viste opskriften sig at være enkel og ret original. Slægtninge og gæster vil helt sikkert blive overrasket, når de prøver denne ret, og de vil også sætte pris på værtindens dygtighed.
