Den sædvanlige kylling nudelsuppe ændrer sig dramatisk, når du selv koger nudlerne. Og øger du mængden af ingredienser, kan den fryses og bruges efter behov.
Du skal bruge de enkleste produkter: et æg, mel og salt.
1. Bland 2 æg, en knivspids salt og mel til en meget stiv dej. Det skal være tykkere end dumplings; det vil tage en indsats under æltning at få en homogen masse.
2.Dejen dækkes med et håndklæde og efterlades på bordet i 10 minutter.
Derefter rulles den ud i den tyndeste cirkel, bordets overflade skal være tydeligt synlig gennem dejen.
3. Skær den udrullede dej med en kniv i strimler på 8-10 centimeter brede.
4. Tag derefter en saks og hak hver strimmel dej til nudler, der ikke er tykkere end en tændstik.
De hakkede nudler fordeles i et tyndt lag på bordet, drysset med en lille smule mel for ikke at klæbe sammen.
Lad tørre i en halv time under omrøring med jævne mellemrum.
Hvis der koges kyllingebouillon på dette tidspunkt, dyppes nudlerne straks i det, og hvis de forberedes til fremtidig brug, hældes de i en plastikpose og sendes til fryseren. Frosne nudler vil spare tid, som kan bruges på behagelig kommunikation, mens du venter på rige kyllingenudler.
