Dette er en meget usædvanlig delikatesse, både i smag og tilberedning. Vi mangler kun to ingredienser:
Nødvendige ingredienser til tilberedning:
-To glas runde, udvalgte og rene ris
- Raffineret vegetabilsk olie.
Fremgangsmåde til fremstilling af puffede ris:
1. Ris skal koges i 20-25 minutter i rigeligt vand. Risene skal være let gennemkogte, men kornene må ikke hænge sammen. Dræn vandet gennem et dørslag. Lad vandet løbe af. Læg risene på et køkkenrulle eller servietter og lad dem tørre.
2. Tag en bageplade i ovnen. Læg bagepapir eller bagepapir på. Vi spreder vores kogte ris i et lag og sætter dem i ovnen i 1,5-2 timer ved en temperatur på 110-70 grader Celsius. Risene skal være helt tørre.
3. Tag derefter en stegepande. Hæld lidt vegetabilsk olie i det, så risene flyder lidt i det. Varm bradepanden op med olie til normal stegetemperatur men ikke før olien ryger.
4. Tilsæt vores tørre ris i små portioner. Risene begynder straks at svulme op. Fjern det med det samme og læg det på servietter eller et køkkenrulle, lad den overskydende olie løbe af og absorberes i servietten.
Vores fremragende puffede ris er klar! Og hvad du så skal gøre med det - bestem selv. God appetit.
