Tid: 40 min.
Afslut: halv liters krukke.
Produkter:
- - champignoner - 500 g;
- - salt - 1 spsk. l. (uden rutsjebane);
- - sukker - 1⁄2 spsk. l.;
- - nelliker - 3 knopper;
- - allehånde - 4 stk.;
- - sort peber - 6 stk.;
- - laurbærblad - 1-2 stk.;
- - solsikkeolie - 1 spsk. l.;
- - eddike - 1 spsk. l.;
- - vand - 250 ml.
Nødvendige produkter.
Små champignoner er mere velegnede til marinering. Hæld champignonerne i et dørslag og vask dem hurtigt.
Hæld vand i gryden efter opskriften. Tag en spiseskefuld salt. Efter at have hældt en bunke salt fra en skefuld, hæld saltet i vandet.
Hæld en halv spiseskefuld sukker i en gryde med vand.
Hvis du har købt store champignoner, skal de skæres i skiver. Hak ikke svampene for fint, men skær dem i store flotte skiver (husk på, at svampestykkerne krymper under tilberedningen). Lad små champignoner være hele.
Hæld champignonerne i den forberedte gryde med vand.Først ser det ud til, at der ikke er nok vand, men under tilberedning af champignonerne vil vandet dække svampene fuldstændigt på grund af saften, der frigives fra dem. Stil gryden med champignoner på komfuret.
Når vandet koger, dannes der meget skum. Vi samler det resulterende skum og smider det væk. Kog svampene ved svag varme med låget lukket i 20 minutter. Tilsæt derefter laurbærbladet.
Tilføj krydderier til marinaden i henhold til opskriften: peber, nelliker, dildfrø.
Hæld æblecidereddike i marinaden.
Kog champignonerne nu med krydderier og eddike i yderligere 15 minutter.
Tag nu gryden af varmen. Læg de afkølede svampe sammen med marinaden i et halvliters glas.
Top svampene med solsikkeolie. Dæk glasset med svampe med et nylonlåg og sæt det i køleskabet natten over, så svampene kan trække. Marinerede svampe efter denne opskrift opbevares koldt i flere dage.
