Tid: 15 minutter + 4 timer til infusion.
Udbytte: 1 krukke 500 ml.
Produkter:
Nødvendige produkter til marinering af champignoner derhjemme:
- - champignoner - 500 g;
- - vegetabilsk olie - 120 ml;
- - eddike 9% - 60 ml;
- - hvidløg - 3 fed;
- - laurbærblad - 3 stk.;
- - sukker - 2 tsk;
- - salt - 1 tsk;
- - sort peber (ærter) - 15 stk.
Mariner hurtigt champignonerne
Til opskriften tager vi friske champignoner af enhver størrelse. Vores små svampe forbliver intakte. Vi vil efterfølgende skære større prøver i halve eller endda kvarte, men indtil videre vasker vi alle svampene grundigt fra forurening.
Vi har allerede vasket alle vores champignoner. Skær nu de store svampe i stykker for at lave en bekvem snack.
Hæld de tilberedte champignoner i gryden. Hæld vegetabilsk olie og eddike i gryden med svampe i henhold til opskriften.
Tilsæt 1 tsk til olien og eddike. salt og et par teskefulde sukker.
Vi tilføjer også laurbærblade og sorte peberkorn.
Kværn nu de forpillede hvidløgsfed ved hjælp af et fintmasket rivejern eller en hvidløgspresser. Kom hakket hvidløg i gryden sammen med resten af ingredienserne. Stil gryden med alle ingredienserne på bålet. I starten ser det ud til, at der er lidt væske i champignonerne, men snart, efterhånden som de varmes op, frigiver champignonerne saft, og væsken bliver helt nok til at koge svampene.
Kog champignonerne i marinaden i 5-7 minutter.
Overfør derefter de varme svampe sammen med marinaden fra kogekarret til en ren glaskrukke. Stil de afkølede svampe i beholderen i køleskabet. For at svampene bliver mættet med marinaden, og forretten bliver rigere og mere velsmagende, skal du vente i fire timer.
