Champignoner på dåse i marinade har lavt kalorieindhold, så de kan indgå i diæt- og vegetarkost. Svampe indeholder et kompleks af aminosyrer og mikroelementer, der er nødvendige for den menneskelige krop.
Derhjemme er det sagtens muligt at tilberede syltede, søde og krydrede champignoner. Ved du meget om vilde svampe og kantareller, så sylt dem gerne efter denne opskrift.
- Tidsforbrug – 40 minutter.
- Udbytte: 3-4 glas á 0,5 liter hver.
- Kalorieindholdet i 100 g skål er 27,6 kcal.
ingredienser
Nødvendige produkter:
- friske champignoner - 1,4 kg;
- løg - 150 g;
- sorte peberkorn - 1 tsk;
- tørret eller frisk dild - 2 spiseskefulde;
- sennep - 2 spiseskefulde;
Til marinaden:
- vand - 1200 ml;
- salt - 30-40 g;
- bord- eller æblecidereddike - 0,5 kopper;
- granuleret sukker - 100 g.
Fremgangsmåde og metode til fremstilling af syltede champignoner
1. Vask champignonerne (eller andre svampe efter eget valg). Fjern forvitrede og beskadigede dele med en kniv. Gem små svampe som helhed, skær mellemstore og store frugter i 2-4 dele.
2. Læg svampene i koldt vand og kog dem op. Kog champignonerne i 10 minutter, reducer varmen, afkøl og dræn vandet fra.
3. Kog rent vand til marinaden. Tilsæt granuleret sukker, tilsæt salt, bland ingredienserne, indtil de er helt opløst. Tilsæt eddike til sidst og tag straks gryden af varmen.
4. Vask glassene og damp dem. Drys nogle af krydderierne og løgene i bunden af hver, og brug resten til at drysse hvert lag svampe. Prøv at fylde beholderne tæt med svampe, tilsæt en knivspids dild og sennep ovenpå. Hæld forsigtigt den varme marinade i dåsemaden og luk den tæt.
5. Læg dåsemad, der er afkølet ved stuetemperatur, i kulden. Du kan prøve svampe efter 2 uger.
Nyd dit måltid!
