- Tid: 15 minutter + 2 timers infusion.
- Udbytte: 0,5 l krukke (vægt af svampe uden marinade - 400 g).
- Kalorieindhold: 74,4 kcal pr. 100 g.
Produkter:
- - champignoner - 0,5 kg;
- - salt - 1/2 spsk. l. (12 g);
- - sukker - 1/3 spsk. l. (8 g);
- - hvidløg - 2 fed;
- - laurbærblad - 1 stk.;
- - nelliker - 2 stk.;
- - allehånde (ærter) - 1 stk.;
- - sort peber (ærter) - 5 stk.;
- - eddike 9% - 2,5 spsk. l. (37 g);
- - solsikkeolie - 1 spsk. l.;
- - vand - 250 ml.
Trin-for-trin tilberedningsproces
For at tilberede syltede champignoner skal du placere ingredienserne på bordet i henhold til listen.
Pil et par fed hvidløg.Skær de pillede hvidløgsfed i store stykker. Skær blot nellikeren i skiver på kryds og tværs i cirkler. De vil gå ind i vores marinade. På denne måde vil hvidløget give al sin smag til marinaden, og det vil se smukt ud i forretten.
Vi tager alle de andre ingredienser i marinaden i henhold til opskriften: salt, sukker, krydderier og læg dem i en gryde. Fyld alle ingredienser med 250 ml vand.
Tilsæt 1 spsk. l. solsikkeolie, bland. Sæt beholderen med indholdet på bålet og bring det i kog.
Når vandet koger tilsættes bordeddike (9%).
Vi vasker champignonerne i koldt vand og skærer de forvitrede ender af svampestænglerne af. Vi marinerer små champignoner med små hætter hele, men store eksemplarer af svampe skal skæres i stykker.
Hæld svampene i marinaden og kog i 5 minutter.
Afkøl champignonerne i marinaden. Efter 2 timer vil svampene stejle og kan serveres. Syltede champignoner kan i princippet spises umiddelbart efter at de er kogt og afkølet. Hvis du planlægger at forsegle de syltede svampe til fremtidig brug, så læg dem sammen med den kogende marinade i en steriliseret krukke, forsegl den hermetisk. Vend den om og pak den ind i et tæppe, indtil den er afkølet.
Som du kan se, er syltning af champignoner derhjemme meget nemt og hurtigt.
