For mange er svinefedt næsten det mest foretrukne produkt. Med og uden lag, tynde og tykke, saltet på forskellige måder. Hver art har sine egne fans. I vinterkulden vil det give dig en følelse af mæthed; i sommervarmen vil tyndthakket spæk friske op og afkøle dig. Og det er bedst at salte svinefedtet selv, for du kan altid vælge dine yndlingskrydderier for at få den ønskede smag. I dag vil jeg tilbyde den enkleste, kan man sige, grundlæggende metode, som er at salte spæk med hvidløg. Det er meget enkelt: Rul generøst stykkerne i en blanding af salt og krydderier, kom dem i en pose og sæt dem i køleskabet i en dag. Efter kun at have brugt 5 minutters tid, vil du snart være i stand til at nyde velsmagende og aromatisk saltet svinefedt.
ingredienser
- frisk spæk 400 g.
- hvidløg 4-5 fed
- salt 2 spsk.
- koriander 1 spsk.
- peberblanding 1 tsk.
- laurbærblad 3 stk.
Trin-for-trin opskrift på saltning af svinefedt
Forbered alt, hvad du har brug for. Skær spæket i stykker, ca. Hvis du skærer det mere fint, vil hjemmelavet svinefedt være klar på halvdelen af den nødvendige tid.Det er ønskeligt, at svinefedtet er frisk, ikke frosset og af høj kvalitet; smagen af det endelige produkt afhænger direkte af dette.
Hæld salt og krydderier i en morter og knæk laurbærbladet med hænderne. Blandingen kan laves ved at male alt i en kaffekværn eller bruge færdige. Men friskkværnede krydderier har en meget mere intens smag.
Kværn godt med en støder. Tilsæt hakket hvidløg.
Bland og hæld på en flad tallerken. Belæg generøst hvert stykke svinefedt på alle sider.
Læg i en stærk plastikpose.
Bind, forsøger at efterlade så lidt luft indeni som muligt. Stil i køleskabet i en dag.
Efter et par timer vil det kunne mærkes, at svinefedtet er blevet lidt fugtigt, det er godt. Det er tilrådeligt med jævne mellemrum at røre og vende posens indhold for mere jævn saltning.
Efter 24 timer kan du prøve. Til langtidsopbevaring skal du lægge spækstykkerne sammen i en pose i fryseren.
