Ikke alle ved, hvordan man salter svinekød. Men det her er ikke så vanskelig en ting. Det er nok at fylde op med salt og krydderier. Og detaljerede instruktioner vil fortælle dig resten.
Produkter til madlavning:
- svinekød mave - 800 g;
- bordsalt - 500 g;
- frisk hvidløg - hoved;
- peberblanding.
Madlavningsinstruktioner
Vi adskiller hvidløget i fed og skræller det.
Vask svinekødet i rent vand og skær det i små stykker. De skal have nogenlunde samme størrelse.
Ved hjælp af en kniv med en skarp spids laver vi lommesnit inde i hvert stykke.
Læg hvidløg i hver lomme.
Hæld salt og peber på en tallerken.
Blande.
Dyp hvert stykke bryst i det resulterende aromatiske salt. Det gør vi omhyggeligt og fra alle sider.
Bagefter lægger vi disse stykker på bunden af en lille gryde. Vi presser dem tæt mod hinanden. Lad brystet stå til salt i koldt et døgn.
Herefter kan du smage kødet.Til servering skæres den i tynde skiver. Sennep og sort brød er gode tilføjelser.
Nyttige tips:
- Du kan bruge ikke kun bryst, men også andet kød. Det bliver også lækkert.
- Du kan købe et specielt sæt krydderier til saltning af svinefedt.
- Almindelig salt og krydderier kan erstattes med specialsalt, som sælges allerede blandet med forskellige krydderurter.
