Hvidløg er ikke bare et aromatisk krydderi, men når det skæres korrekt, er det også et nyttigt, kraftfuldt naturligt antibiotikum. Den indeholder alliin, som giver den dens karakteristiske skarpe smag og lugt. Dette er et fuldstændig ubrugeligt stof for den menneskelige krop. Men hvis du hakker hvidløg korrekt, vil dets alliin under påvirkning af ilt blive til det naturlige antibiotikum allicin.
Processen med at skære hvidløg korrekt
For at alliin kan omdannes til allicin kræves der tid og tilstrækkelig fragmentering af fibrene.
Før udskæring skal hvidløgsfeddene derfor knuses med hænderne gennem et knivblad lagt på siden.
Som et resultat vil forbindelsen mellem fibrene blive ødelagt, og ilt vil komme mellem dem. De knuste, rensede tænder knuses og efterlades i luften i 15-20 minutter.
Ideelt set skal du tilføje dette hvidløg til en ret rå eller koge det over varme i højst 30 sekunder.
