- Antal portioner - 100 stk.
- Madlavning - 1 time.
Ingredienser :
- mel - 400 g,
- granuleret sukker - 150 g,
- mælk - 50 ml,
- mayonnaise - 100 g,
- æg - 1 stk.
- sodavand - 1 g,
- vaniljepulver - 2 g,
- valmuefrø – en knivspids til at drysse.
Hæld granuleret sukker i skålen, hvor småkagedejen skal blandes.
Tilsæt varm mælk der for at opløse sandet hurtigere.
Rør indtil sukkeret er helt opløst. Fedt nok.
Bland ægget og mayonnaise i en separat kop.
Tilsæt vanillin og sodavand. Bland grundigt.
Sigt mel i en skål. Du kan sigte det på forhånd og blot tilføje det.
Bland dejen til den har en ensartet konsistens. Dæk skålen med husholdningsfilm og stil i køleskabet i en halv time, så proteinerne kan svulme op.
Tag dejen ud af køleskabet. For nemheds skyld opdeler vi det i to dele.
Rul dejen ud til et lag 6-7 mm tykt.
Brug specielle hak til at danne småkager af dejen. Du kan også bruge et tyndt glas.
Småkageemner kan drysses med granuleret sukker og valmuefrø. I dette tilfælde bør du rulle den lidt.
Læg småkagerne på en bageplade beklædt med olieret bagepapir. Bag cookies i 15 minutter ved 200°.
Småkagerne bliver let sprøde og smuldrende. Ideel til te og kaffe, gelé og kompot.