Hvis du elsker stegte tærter fra butik, men du ikke kan lave dem selv, så brug denne opskrift. Ifølge ham er de garanteret perfekte. Desuden er det meget enkelt at forme dem på denne måde.
ingredienser
Ingredienser til dejen:
- kogende vand - 250 ml;
- varmt vand - 250 ml;
- presset gær - 25 gr. (eller 10 gram tør);
- salt - 1 tsk;
- sukker - 1 tsk;
- mel - 700 gr.;
- solsikkeolie - 2 spsk.
Fyldningsingredienser:
- kål - 500 gr.;
- gulerødder - 200 gr.;
- løg - 1 stk.;
- tomatpure - 2 spsk;
- salt og krydderier efter smag.
Processen med at lave tærter
Fyld en beholder med et glas kogende vand og tilsæt 4-5 spsk. mel. Ælt choux-dejen og lad den køle af i 5 minutter.
Tilsæt derefter varmt vand, salt, sukker og gær.
Efter at gæren er opløst tilsættes det resterende mel.
Hæld 2 spsk på den æltede dej. solsikkeolie, og bland det igen. Stil den derefter til side i 40 minutter et lunt sted og dæk til.
På dette tidspunkt hældes hakkede løg, revne gulerødder og strimlet kål i en stegepande med vegetabilsk olie.Du skal simre dem under lukket låg i 2 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt derefter tomatpure og krydderier. Efter 10-15 minutter er fyldet klar.
Del den modne dej i 12 dele. Rul hvert stykke til en kugle. De skal smøres med olie og dækkes med film for at forhindre dem i at forvitre.
En efter en rulles stykkerne ud med en kagerulle. Læg derefter det afkølede eller varme, men ikke varme, fyld på dejen. Tærterne pakkes ind i et rør. Dejen klistrer sammen i kanterne.
De støbte tærter skal dækkes med film i 10 minutter, så dejen kan hæve igen. Du skal stege ved høj varme i en stor mængde forvarmet olie.
Læg de færdige tærter på servietter for at fjerne overskydende fedt.
